Вы думаете о том, как превратить говяжий фарш с картофелем в потрясающий ужин? Как насчет того, чтобы приготовить эту легкую запеканку из картофельного и говяжьего фарша от Simply Mamá Cooks на Youtube? Это очень простой ужин, который идеально подходит для напряженных будних вечеров. Этот рецепт также имеет потрясающий вкус благодаря сочетанию используемых специй. Посмотрите видео ниже, чтобы узнать полный рецепт.
Ингредиенты:
- 2 фунта красновато-коричневого картофеля (нарезанного и предварительно отваренного)
- 8 унций сыра чеддер (тертый)
- 2 ст.л. сливочного масла (для смазывания)
Для говяжьей смеси:
- 1 фунт постного говяжьего фарша
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
- 1 маленькая луковица
- 1/2 небольшого болгарского перца (по желанию)
- 3 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка сушеного чеснока
- 1 чайная ложка сушеной петрушки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки гранулированного чесночного порошка
- 1/2 чайной ложки гранулированного лукового порошка
- 1/4 ч. л. копченой паприки
- 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 5 столовых ложек муки общего назначения
- 2 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия
- 1 чайная ложка кухонного букета (по желанию)
Для соуса бешамель:
- 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 5 столовых ложек муки общего назначения
- 2 стакана цельного молока
- щепотка соли
- щепотка свеженатёртого мускатного ореха
Направления:
Шаг 1
Для начала нарежьте картофель кружочками толщиной четверть дюйма. После этого поместите их в кастрюлю с холодной водой на плиту, затем включите огонь. Добавьте немного порошка куриного бульона, чтобы придать картофелю аромата. Как только он закипит, подождите еще минуту, прежде чем выключить огонь. Слейте воду с картофеля и залейте его холодной водой, чтобы остановить процесс варки. Затем добавьте нежирный говяжий фарш в холодную сковороду и включите огонь. Приправьте 1/4 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки молотого черного перца. Разломайте говяжий фарш и начните его готовить. После того, как говяжий фарш станет коричневым, добавьте нарезанный кубиками лук и нарезанный болгарский перец. После смешивания добавьте 1/2 чайной ложки чесночного порошка, 1/2 чайной ложки лукового порошка, 1/2 чайной ложки приправленной соли, 1/4 чайной ложки копченой паприки, 1 столовую ложку сушеного чеснока, 1 чайную ложку сушеной петрушки и измельченный чеснок. Все хорошо обжарить и подрумянить. После этого превратите тепло в среднее и создайте пространство в центре. Добавьте 1/4 стакана несоленого сливочного масла и растопите его. Затем добавьте 5 столовых ложек муки общего назначения. Хорошо перемешайте, чтобы все смешалось, и готовьте еще минуту. Теперь добавьте 2 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия, доведите его до кипения и дайте ему загустеть. Как только он загустеет, можно добавить 1 чайную ложку кухонного букета (это необязательно.)
Шаг 2
Чтобы приготовить соус бешамель, в небольшой кастрюле на слабом огне добавьте 4 столовые ложки несоленого сливочного масла и растопите его. Как только она растает, добавьте 5 столовых ложек муки общего назначения. Перемешивайте до тех пор, пока мука не растворится. Затем понемногу добавляйте 2 стакана цельного молока. Добавьте щепотку соли и дайте ей слегка закипеть. Выключите огонь и добавьте щепотку свеженатёртого мускатного ореха. Теперь приступаем к сборке запеканки. Смажьте запеканку 2-3 столовыми ложками сливочного масла, затем выложите на дно нарезанный картофель. Приправьте его солью, копченой паприкой, молотым черным перцем, луковым порошком и чесночным порошком. Выложите слоями тертый сыр чеддер (половину), затем добавьте говяжью смесь и хорошо распределите. Затем вылейте соус бешамель поверх говяжьей смеси, затем добавьте сверху оставшуюся часть сыра чеддер. Поместите запеканку в разогретую до 375 градусов по Фаренгейту духовку без крышки примерно на 45-50 минут. После готовности дайте ему остыть не менее 20 минут перед подачей на стол.
