Предложение Карлоса Аргиньяно:Сухар, тушеный с вареным яйцом в слоеном тесте, овощной рецепт, который не оставит нас равнодушными.
Ингредиенты для рецепта тушеного мангольда в слоеном тесте:
- - Для 4 человек:
- 2 листа слоеного теста
- 1,5 кг. Швейцарский мангольд
- 2 зубчика чеснока
- 3 яйца
- 1 столовая ложка муки
- вода
- оливковое масло
- соль
- 1 чайная ложка паприки (по вкусу)
- петрушка
Приготовление рецепта мангольда тушеного в слоеном тесте:
Разогрейте духовку. Разрежьте каждый лист слоеного теста на 2 прямоугольника размером примерно 18х10 сантиметров. Смажьте противень небольшим количеством масла, положите сверху слоеные лепешки и наколите их вилкой. Из оставшегося теста сделайте полоски. Взбейте яйцо и раскрасьте основы с помощью кисточки. Сложите полоски в виде ободка и покрасьте взбитым яйцом, чтобы придать им цвет. Выпекать при 180ºС 15-18 минут. Зарезервируйте слоеное тесто.
Удалите нити со стеблей и нарежьте мангольд. Ставим их вариться в кастрюлю с большим количеством кипящей воды и соли на 15 минут. Снять, слить и сохранить.
В кастрюле с кипящей водой и солью варить яйца 10 минут. Остудить, очистить, разрезать на четыре части и отложить в сторону.
Очистите и измельчите зубчики чеснока и обжарьте их на сковороде с каплей масла. Когда они приобретут цвет, добавить муку и обжарить. Добавьте паприку и перемешайте. Добавьте мангольд и дайте всему вариться 3-4 минуты. Наполните слоеные лепешки мангольдом и добавьте пару кусочков яйца. Украсить веточкой петрушки.
Совет
Мангольд - недолговечный овощ. Поэтому его следует употребить в течение 2 или 3 дней после сбора. Хранится в овощном магазине в холодильнике, хранится еще несколько дней.