Использование медленной плиты - удобный способ приготовить полноценное питание, если вы собираетесь провести большую часть дня. Медленные плиты хороши для кастрюль, супов, тушеного мяса или для больших кусков мяса, таких как ростбиф или свиной жаркое. Жаркое из свинины обычно вырезают из области плеча или поясницы свиньи. Медленное приготовление жареной свинины в зависимости от размера жарки и установки на медленной плите.
Нарезанная свиная свинина с розмарином
подготовка
Сырая жареная свинина в сковороде
Перед тем, как вы поместите свинину в медленную плиту, неплохо сделать некоторую подготовительную работу, чтобы вы получили самый приятный результат. Чтобы запечатать соки в мясе и помочь сделать жареный как можно более влажным, коричневый внешний вид. Добавьте пару столовых ложек оливкового масла в неглубокую сковородку и превратите огонь в средне-высокий. Пусть свиной жаркое созревает на каждой стороне в течение пары минут, пока на внешней стороне не образуется золотистая коричневая корочка. Браунинг не изменит ваше окончательное время приготовления.
раз
Ломтики жареной свинины
Приготовление свинины до полного приготовления пищи важно, чтобы избежать бактерий. Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить свинину до внутренней температуры 160 градусов для обеспечения безопасности. Различные модели медленных плиток могут варьироваться в зависимости от времени приготовления, но 3 фунта. жаркое при низкой медленной настройке плиты обычно занимает от 10 до 12 часов. Приготовление жареной свинины на низком уровне гарантирует, что она остается влажной и не высыхает. Если у вас не так много времени, увеличьте настройку тепла до среднего и уменьшите время приготовления или выберите более легкий жаркое, чтобы это было сделано раньше. Используйте термометр мяса, вставленный в самую толстую часть жаркого, чтобы найти внутреннюю температуру.
специи
Жаркое свиное плечо с медом, чесноком и розмарином
Добавление свежих трав в ваш свиной жаргон улучшит вкус свинины и любых соусов или подливки, которые вы делаете. Бросьте пару листьев шалфея, веточки времени или розмарина или пару лавровых листьев, чтобы добавить аромат к мясу, когда он готовит. Извлеките травы и выбросьте их, прежде чем подавать жаркое. Связывание их всех вместе с кухонным шпагатом сделает их менее сложными.
Советы по приготовлению пищи
Медленная плита заполнена доверху
Поскольку ваш жаркое собирается готовить в течение столь длительного времени, добавление жидкости в медленную плиту поможет смягчить мясо и сохранить его влажным. Добавляя воду до верхней части жаркого, а также различные овощи разрезают, делают ароматный бульон, который вы можете превратить в соус в конце. Морковь, картофель, лук-порей и лук делают хорошие дополнения. Вы также можете мариновать жаркое внутри внутренней оболочки вашей медленной плиты на ночь в холодильнике для еще большего вкуса и нежности. Любой любимый маринад работает, но не коричневый снаружи, прежде чем начинать медленную плиту, или вы можете сжечь маринад снаружи.