Когда вы потребляете органическую пищу, возникает ощущение, что вы сделали что-то хорошее - для своего тела и для окружающей среды. Но натуральные продукты не то, чем они кажутся. Они предлагают потребителям обещание синтетических продуктов, не содержащих пестицидов, и считаются более здоровыми - исследования показали противоречивые выводы об их питательном превосходстве, но их воздействие на окружающую среду ставится под сомнение, поскольку оно может принести больше вреда, чем пользы.
Если употребление органических продуктов питания и правильное отношение к окружающей среде является главным приоритетом в вашем списке, то выводы группы исследователей из Германии и Швеции содержат некоторые печальные новости.
Органическое сельское хозяйство не всегда лучше для окружающей среды
Исследователи из Швеции и Германии обнаружили, что органические фермы используют на 40 процентов больше земли, чем обычные фермы. Этот вывод согласуется с предыдущими исследованиями и связан с исследованиями, которые показали, что органические фермы также поставляют меньше продукции. Например, метаанализ 2012 года, опубликованный в журнале Nature, показал, что органическое сельское хозяйство дает на 25 процентов меньше сельскохозяйственных культур, чем традиционное сельское хозяйство.
Сельское хозяйство, как правило, играет роль в потере среды обитания для видов, изменяет естественную экосистему и приводит к эрозии и деградации почвы. Использование большего количества земли в сочетании с поставкой меньшего количества культур означает, что органическое земледелие менее эффективно, чем традиционное.
Исследование также показало, что те, кто придерживался неорганических диет, съели на 45 процентов больше мяса, чем те, кто придерживался органической диеты. Уже один этот факт заставит думать, что органические диеты лучше для окружающей среды. Но органические фермы по выращиванию свинины и птицы имеют больший углеродный след, чем их неорганические аналоги. Этот фактор делает углеродные следы органических и традиционных диет шеей в горле.
Органическое сельское хозяйство и ваш углеродный след
А когда речь идет об углеродных следах, как традиционные, так и органические фермы примерно одинаковы. Звучит нелогично? По праву так.
Частично потому, что «органический» вызывает эффект ореола окружающей среды, который заставляет думать, что то, что хорошо для вашего тела, также должно быть хорошо для окружающей среды. Но есть и некоторые исследования в поддержку этого мышления: исследование, проведенное Институтом Родейла в 2015 году, показало, что органические фермы выделяют более низкий уровень парниковых газов, чем обычные фермы.
Органическое сельское хозяйство плохо?
Не совсем. В конечном счете, жюри все еще отсутствует. The Washington Post сообщает, что у органического земледелия есть некоторые преимущества: у них больше плодородной почвы, меньше удобрений, меньше гербицидов, меньше энергии и больше углерода в почве (что удерживает углерод вдали от атмосферы, где он может способствовать климату менять). Но обычные фермы лучше уменьшают эрозию.
По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, органическое сельское хозяйство защищает биоразнообразие и решает проблему загрязнения воды в регионах, где проникают пестициды.
Вывод здесь не в том, что органические потребители являются разрушителями окружающей среды или что потребители должны есть неорганические продукты питания. Вместо этого, знание того, как органическое земледелие влияет на окружающую среду, может лучше информировать среднего потребителя, который может выбирать, что они едят, и, возможно, даже баловаться садоводством дома. А для бизнеса это возможность внедрять инновации для создания методов органического земледелия с меньшими выбросами углерода.
Мы самостоятельно выбираем эти продукты - если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.