Пищеварительное печенье может звучать скорее как лекарство, чем вкусное удовольствие. Но оставайтесь с нами, потому что эти слегка сладкие куки действительно очень приятные. Плюс, сделать пищеварительное печенье дома очень легко и весело приключений.
Фотографий через CakeSpy
Заметки о рецептах
Что такое пищеварительное печенье?
Прежде чем вы узнаете, как делать пищеварительные печенья, возможно, мы должны точно обсудить, что это такое. Пищеварительные бисквиты традиционно являются кулинарным магазином - слегка сладким и хрустящим печеньем или «бисквитом», как их можно было бы назвать в их родном Соединенном Королевстве.
Когда они первоначально дебютировали, у них было сказано, что они имеют антацидные свойства из-за бикарбоната натрия в рецепте и, соответственно, их называют «пищеварительной». С тех пор имя застряло.
Пищеварительное печенье можно описать как британский двоюродный брат американского крема. Эти пищеварительные печенья могут быть использованы сами по себе, измельчены для корки из пирога печенья или используются для замены измельченных крекеров-креветок в различных продуктах питания и приготовления пищи, таких как бары Nanaimo. Вы могли бы даже попробовать их с зефирами и растопленным шоколадом для международного принятия на s'more.
Украсьте: нанесите свою печать на нее
С точки зрения оформления эти куки сохраняют отпечатки после выпечки. Вы можете принять классический подход и наколоть вершины с зубцами вилки перед тем, как положить печеньки в духовку, вы также можете сделать свой собственный креативный знак, используя резиновые штампы, чтобы отпечатать куки.
Убедитесь, что резиновые штампы безупречно чисты и не используют их, если вы использовали чернила, которые могут быть небезопасны для потребления человеком. Для печенья, изображенного нами, мы использовали новые, никогда ранее не используемые марки.
Рецепт приготовления домашнего печенья
Адаптировано из муки короля Артура
Делает около 24 файлов cookie (более или менее в зависимости от размера)
- 1/4 чашка универсальной муки
- 1 3/4 стакана цельной пшеничной муки
- 1 чайная ложка порошка для выпечки
- 1/2 чашки (1 палочка) несоленого масла при комнатной температуре, нарезать кусочками
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки ванильного экстракта
- Сахар кондитерских изделий 3/4 чашки, просеянный
- 1/4 стакана молока или сливок
Шаг 1:
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выровняйте два листа для выпечки с пергаментной бумагой или смажьте их щедро.
Шаг 2:
Просеять муку, масло и разрыхлитель в миску. Теперь, используя тестовый блендер, две вилки или ваши безупречно чистые кончики пальцев, добавьте масло в смесь муки. Смешайте до образования слегка мохнатого теста.
Шаг 3:
Добавьте сахар, молоко и ваниль и перемешайте, пока он не соберется вместе, чтобы сформировать жесткое тесто. В этот момент перейдите на деревянную ложку. Вам может потребоваться добавить еще несколько чайных ложек молока, чтобы получить работоспособную последовательность, но подождите, пока все не будет смешано, чтобы судить об этом.
Шаг 4:
Перенесите смесь на поверхность, запыленную сахаром кондитерских изделий. Замешайте, пока он не станет гладким и сплоченным.
Шаг 5:
После того, как это твердое тесто, сверните его с помощью катящегося штыря, пока он не окажется между 1/8 и 1/4-дюймовой толщиной (около толщины крекера graham).
Шаг 6:
После того, как выкатывается, вырежьте свои куки, используя слегка посыпанный мукой резак для печенья. Для традиционного вида используйте круглый резак для печенья (от 2 до 3 дюймов в диаметре), но вы можете действительно сделать любую форму, которая вам нравится!
Шаг 7:
Поместите куки на готовый лист для выпечки и уколоте вилкой.
Или вы можете отпечатать их с помощью безупречно чистых резиновых штампов.
Шаг 8:
Выпекать до тех пор, пока они не будут установлены по бокам и с матовой поверхностью сверху, примерно от 15 до 20 минут.
Шаг 9:
Снимите и дайте сидеть в течение 5 минут, прежде чем переносить на проводные стеллажи, чтобы полностью охладиться. Печеньки будут твердыми и станут хрустящими, когда они охладятся.