Немногие города так навязчиво фотографируются, как столица Мексики. В этом растущем мегаполисе, насчитывающем 21 миллион человек, мешанина архитектурных стилей, шумных уличных сцен и буйных красок всего - от выставок продавцов фруктов до внушительного ассортимента городских фургонов старой школы - все на мгновение зовут перед линзы.
Но самой приятной особенностью Мехико, несомненно, является его еда. От загруженных уличных тако до многогранных агуасских фресок - впечатляюще сложная, но в то же время доступная кухня города почти так же забавна, как и еда. Просто спросите Хуана де Диоса Гарса Вела, который ведет хронику уличной еды Мехико и изысканной кухни ресторана под ручкой @mexicanfoodporn.
Мы поболтали с Велой о его вызывающем слюни инстаграм аккаунте в Instagram и, что немаловажно, получили свои лучшие выборы в Мехико.
www.instagram.com/p/BSHi6UZA_rn/
Какова история вашего имени в Instagram?
Истинное начало имени не может быть слишком гламурно, но я был на моем диване смотреть Энтони Бурден «нет Оговорки» эпизод на пищевой порно. Я думаю, что для любого мексиканца, который покидает свою страну, первое, что им не хватает, - это еда. Таким образом, блог начался с ностальгической ноты - то, что я пропустил о Мексике.
Объяснить Мексику или мексиканцев без упоминания еды невозможно. В Мексике вы можете спросить любого - водителя такси, парикмахера, полицейского - и они направят вас к какой-нибудь хорошей фонде или рынку. Это как в нашей крови. Мы любим еду. Я думаю, что мексиканцы и весь мир начинают осознавать, какой большой потенциал мы имеем как страна. Мексика - одно из самых захватывающих мест в мире, где можно поесть.
www.instagram.com/p/BRStv5UjqMF/
Что делает его таким захватывающим?
Меркадос, хитрые уличные хот-доги, удивительные и сочные тако аль-пастора, конфи карниты, ради которых стоит умереть, бесценные тлакойо, захватывающие высококлассные рестораны - я мог бы продолжать. Я люблю все это, от самых скромных и изысканных эсквитов на грязной улице до лучших блюд в бистро Maximo.
Иногда вам просто нужен идеальный эспрессо с сковородой. Или побаловать себя удивительной тарелкой чилакила. Или пойти на тако или поужинать из пяти блюд. Вы можете сделать все это здесь.
www.instagram.com/p/BRpJBpxlDrr/
С таким большим выбором, как вы решаете, где поесть?
Я большой поклонник хождения по тако или торту стоит несколько раз и просто смотрю на людей и как они наслаждаются этим. Это моя подсказка, чтобы попробовать место.
Вероятно, лучший друг в моей жизни был предложен другом - это лучшие рекомендации.
Кроме того, мое большое чувство вины - это общение с таксистами. Я думаю, что у них должен быть гид по Мишлен-стрит. Они знают лучшие места. Они всегда в пути; они живут и дышат городом.
www.instagram.com/p/BRGxtwOFNYb/
Что тебе нравится в Instagram?
Самая трипсная часть учетной записи - это общение с людьми, с которыми я не мог бы связаться физически: все на расстоянии одного клика. Для меня большая честь, что у меня есть аудитория, которая копает мои фотографии и контент. В каком-то смысле это мое племя. Я люблю общаться с удивительно талантливыми поварами. Мне нравится быть в состоянии документировать закулисные рестораны. Нет большего удовольствия, чем документировать кухню в час пик.
Путеводитель любителя еды по Мехико с Instagrammer @mexicanfoodporn
www.instagram.com/p/BPIokYhA5FX/
Завтрак Carnitas стоит просыпаться рано
На завтрак я люблю Carnitas El Rincón Tarasco. Идеальные, идеальные карниты. Мне повезло узнать об этом месте благодаря моему покойному дяде. Он любил еду. Мол, очень понравилась еда. Я думаю, что я мог бы лучше всего описать его как приятель. Он разбудил меня очень рано утром в субботу и настоял на том, чтобы съесть эти карниты. Я ненавидела его там на мгновение, но как только я сделала первый укус тако, я поняла, почему он потрудился прийти пораньше.
www.instagram.com/p/BQnyrPTF-6_/
Лучший полдень-пикап
Иногда вы настолько погружены в суету города, что просто хотите быстро встретиться. На закуску я люблю уличные тележки, которые продают нарезанные манго.
www.instagram.com/p/BQKjScQgCyp/
Куда пойти для тако после нескольких напитков
Молотите, говорите? Тогда вам нужно ехать в Лос-Кокуйос. Он открыт 24/7, прямо в Centro Histórico. Я люблю их, некоторые люди не любят, но они мои тако. Люди говорят о своем суадеро, но магия случается в конфитюре. Я не могу объяснить, почему я люблю их так сильно: историю, сеттинг, конфитюру в рубце, кто знает? Идти. Трезвый или пьяный.
www.instagram.com/p/BPjcMp0AcoR/
PS Когда ты устал от тако
,Эта фотография из фильма Fat Boy Moves в Кондесе. Мне нравится, что там делают Марифер и Аллен. Смелый, простой и честный. Смесь между корейской и отлично выполненной комфортной едой. Нереальный саундтрек; удивительные тарелки. Пару раз мы с друзьями заказывали все меню плюс десерты. Владельцы иногда смущаются тем, сколько мы можем съесть. Но как только ты уйдешь, ты поймешь почему.
Другой вариант: я очень люблю Le Tachinomi Desu. Возможно, я предвзят, потому что в последнее время я был на японском пике. Но я думаю, что это место под командованием Нормана, Серхио и команды Рокай можно было бы легко найти в центре Токио, Нью-Йорка, Лос-Анджелеса или Сан-Франциско.
Спасибо Хуану за ваши предложения! Чтобы увидеть еще более вкусные фотографии, следуйте за Хуаном в Instagram @mexicanfoodporn.
Мы самостоятельно выбираем эти продукты - если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.