Ах, зов домового поражает нас всех. Иногда это полдень, иногда полночь. Плотный и богатый, ни торт, ни помадка, жевательный пирожок удовлетворяет эту первичную потребность. Но иногда у вас просто нет всех ингредиентов в доме, когда возникает необходимость. У вас есть немного какао-порошка, муки и сахара в кладовке, и несколько яиц в холодильнике. Введите: эти декадентские пирожные с какао в кладовой, которые так вкусны, что вы можете приготовить их, даже если у вас есть кухня, заполненная продуктами.
Быстрая и простая кладовая какао с орехами: смотреть видео
Использование силы цветущего какао
То, что делает этот брауни так хорошо работает, это действительно техника. Чтобы вывести лучшее из какао-порошка, его часто «зацветают», что означает, что какао добавляют в теплую жидкость, хорошо перемешивают до тех пор, пока оно не станет комочковым, а затем откладывают на несколько минут. Он станет ароматным, а какао-порошок растворится и густеет. При добавлении в любую смесь этот аромат остается на месте даже после выпечки. Жидкость, используемая для цветения какао, - почти всегда вода.
Некоторые эксперты по выпечке, такие как Алиса Медрич и Дори Гринспен, любят какао с какао-порошком и смешивают их какао-порошок с маслом. Я воспользовался их советом и немного его подогрел, подогрев масло и использовав его для цветения какао.
Ручной миксер делает его лучше, быстрее и проще
Простой ручной миксер делает это более чем быстрым и легким - он обеспечивает отличное пирожное. Этот брауни можно приготовить вручную, но в этом рецепте смешивание занимает довольно много времени, намного дольше, чем в большинстве рецептов брауни, поэтому я настоятельно рекомендую использовать ручной миксер.
Смесь из искусственного шоколада должна быть эмульгирована; после того, как хорошо перемешано, он будет выпекаться настолько гладко, насколько это возможно. Тщательное смешивание яиц и сахара также приводит к тому, что верхушка потрескивает и сияет. Вы также можете достать микшер на подставке и использовать его с насадкой для лопастей, если хотите.
Смешайте в порядке заказа
Смешивание действительно второй ключевой элемент этого рецепта; смесь должна быть в значительной степени закончена со всем дополнительным перемешиванием перед добавлением муки и разрыхлителя. Я построил защиту в направлениях, чтобы ваши пирожные были нежными каждый раз.
Распечатать рецепт
1020 Рейтинги
Я сделал это!
Кладовая какао с орехами
Makes16
Ингредиенты
- Пищевой спрей
- 2/3 чашки
рапсовое или безвкусное масло
- 2/3 чашки
натуральный несладкий какао-порошок
- 1/2 чашки
универсальная мука, плюс еще для присыпки
- 1/4 чайной ложки
порошок для выпечки
- 1/2 чайной ложки
мелкая соль
- 3
большие яйца
- 1 1/3 чашки
сахарная пудра
- 2/3 чашки
упакованный темно-коричневый сахар
- 1 чайная ложка
экстракт ванили
инструкции
- Расположите стойку в середине духовки и нагрейте до 325 ° F. Смазать 9-дюймовую квадратную форму для выпечки кулинарным спреем. Посыпьте сковороду мукой, вытрите излишки и отложите.
-
Поместите масло в среднюю чашку, безопасную для микроволновой печи, и нагрейте на малой мощности 4-6 (5-секундными) пакетами до тех пор, пока оно не станет теплым, но не горячим. Добавьте какао-порошок и взбейте до образования однородной массы. Позвольте сидеть в течение 4 или 5 минут, чтобы какао могло расцвести. Тем временем приготовьте сухие и влажные ингредиенты.
- Поместите муку, разрыхлитель и соль в маленькую миску и взбейте; отложить в сторону.
- Поместите яйца, сахарную пудру и коричневый сахар в большую миску. (В качестве альтернативы, поместите в чашу смесителя на подставке, снабженного насадкой для лопастей.) Используя электрический ручной миксер, взбивайте на средней скорости до пушистого и более светлого цвета, от 2 1/2 до 3 минут. Удар в ванили, пока не смешано.
- Добавьте 1/2 смеси какао к яичной смеси и перемешайте на средней скорости до блестящей и полностью объединенной, около 5 минут. Добавьте смесь муки к яйцу и смеси какао и смешайте на низкой скорости до полного объединения. Добавьте оставшуюся смесь какао и перемешайте на средней скорости до получения блестящей и полностью объединенной, около 1 минуты. Переложить на противень и разложить в ровный слой.
-
Выпекайте в течение 20-24 минут (вы можете запекать до 30 минут, если вам нравится более крепкое пирожное с острыми краями). Пирожные оторвутся от краев сковороды, но тестер пирога или нож, вставленный в середину, не выйдут чистыми. Дайте остыть, прежде чем разрезать на 16 квадратов.
Примечания к рецепту
Хранение: Брауни можно хранить в герметичном контейнере или обернуть в полиэтиленовую пленку при комнатной температуре на срок до 2 дней.
Показать питание
- низкое содержание натрия
- низкий калий
- почки чистые
- вегетарианец
- pescatarian
- без молочных продуктов
- арахисовым бесплатно
- дерево-орех бесплатно
- без сои
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
- свинина, свободная
- красно-без мяса
- безалкогольное
На порцию из 16 порций. (% дневная стоимость)
- Калории 191
- Жир 10, 5 г (16, 2%)
- Насыщенный 1, 3 г (6, 3%)
- Углеводы 24, 1 г (8%)
- Клетчатка 1, 4 г (5, 7%)
- Сахара 18, 8 г
- Белок 2, 3 г (4, 6%)
- Натрий 95, 3 мг (4%)
Мы самостоятельно выбираем эти продукты - если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.