Вы будете хотеть держать этот салат твердо установленным в своей ротации летнего плана еды и в готовности ко всем Вашим пикникам и угощениям. Это то, что я считаю универсальным, универсальным салатом, который каждый может съесть. Он получает большую часть из богатых белком продуктов питания, таких как лебеда и бобы, и собирает свежесть, хруст и цвет из смеси овощей, а затем соединяется с молочно-чилийской заправкой. Вы можете рассчитывать на то, что он станет основным курсом или стороной, объединяющей всех ваших летних фаворитов.
Охладите квиноа в один слой
Есть особый прием, который я всегда использую при приготовлении квиноа, который будет использоваться для салатов комнатной температуры или охлажденных салатов. Как только зерна закончат готовиться, я выкладываю их в один слой на большой противень, а затем засовываю в холодильник, чтобы охладить. Да, это еще одно блюдо, которое можно добавить в стопку, но я бы порекомендовал его, только если оно того стоит. И в этом случае оно того стоит! Этот шаг помогает квиноа быстрее остывать, но что более важно, он позволяет каждому зерну сохранять свою зубастую, жевательную текстуру. Взамен вы получите приятный толпе салат с текстурированными зернами, которые имеют отчетливый поп и жевательный вкус.
Узнайте больше: Приготовление зерна для салата на обед? Не забудьте этот последний шаг.
Свежие салаты для вашей следующей вечеринки, шашлык или барбекю на заднем дворе
Этим летом вы выйдете за рамки классики и поразите толпу каждым попойком впечатляющим салатом, достойным вечеринки. На этой неделе мы делимся пятью рецептами, чтобы дать вам много свежих салатов. Достаточно легко собрать вместе в любой день недели, эти салаты становятся большими, чтобы обслуживать всю толпу, и у каждого есть забавный поворот, чтобы выделить его среди моря сторон.
Распечатать рецепт
140 Рейтинги
Я сделал это!
Салат Текс-Мекс Квиноа
Обслуживает от 6 до 8
Ингредиенты
Для салата:
- 1 1/2 чашки
лебеда, промыть под холодной водой
- 2 3/4 чашки
воды
- 1/2 чайной ложки
кошерная соль
- 1 (15 унций) может
черные бобы, осушенные и промытые
- 1 чашка
свежие или размороженные замороженные кукурузные зерна
- 1/2
маленький красный лук, маленькие кубики
- 1
средний красный болгарский перец, с сердцевиной, с семенами и кубиками
- 1
средний желтый болгарский перец, сердцевина, отобранные, и нарезанные кубиками
- 2
средний авокадо, нарезанный кубиками
- 1/2 чашки
крупно нарезанная свежая кинза, разделенная
Для перевязки:
- 1/2 чашки
оливковое масло
- 1/3 стакана
свежевыжатый сок лайма (от 2 до 3 лаймов)
- 1 чайная ложка
молотого тмина
- 1/2 чайной ложки
порошок чили
- 1/2 чайной ложки
кошерная соль
-
Щепотка кайенского перца
инструкции
- Приготовить киноа. Поместите квиноа, воду и соль в среднюю кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите до тех пор, пока квиноа не станет мягкой и вся жидкость не впитается, около 15 минут. Переложите квиноа на противень, намазанный в ровный слой, и охладите до полного охлаждения, 10-15 минут.
- Сделайте заправку. Поместите все ингредиенты в большую миску и взбейте до эмульгирования и объединения.
-
Соберите салат. Добавьте охлажденную лебеду, черные бобы, кукурузу, лук, сладкий перец, авокадо и все, кроме 2 столовых ложек кинзы, в соус. Бросок для объединения. Украсьте 2 столовыми ложками кинзы. Подавать при комнатной температуре или охлажденным.
Примечания к рецепту
Заранее: заправку можно приготовить за 2 дня и хранить в закрытой посуде в холодильнике. Квиноа можно приготовить за 1 день, затем охладить и хранить в закрытой посуде в холодильнике.
Хранение: остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней.
Показать питание
- с высоким содержанием клетчатки
- сахар-сознательных
- вегетарианский
- вегетарианец
- pescatarian
- без молочных продуктов
- не содержит глютен
- без пшеницы
- без яиц
- арахисовым бесплатно
- дерево-орех бесплатно
- без сои
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
- свинина, свободная
- красно-без мяса
- безалкогольное
На порцию, на основе 6 порций. (% дневная стоимость)
- Калории 540
- Жир 31, 2 г (48%)
- Насыщенный 4, 3 г (21, 6%)
- Углеводы 55, 8 г (18, 6%)
- Клетчатка 14 г (55, 8%)
- Сахара 2, 7 г
- Белок 13, 2 г (26, 4%)
- Натрий 433, 4 мг (18, 1%)