В детстве французский тост халы был единственным французским тостом, который я знал. В пятницу вечером мы намазывали размягченное сливочное масло на толстые ломтики свежей халы, и мой папа использовал оставшуюся часть хлеба на следующее утро, чтобы приготовить французские тосты высотой в милю, посыпанный сахарной пудрой и залитый сиропом. (В конце концов, мы просто начали покупать две буханки халы, опасаясь, что их не хватит).
Только когда закусочная подала мне французский тост, сделанный из куска сэндвич-хлеба из мягкой пшеницы, я понял, насколько я был испорчен. Французские тосты должны быть пушистыми и заварными с хрустящей внешностью, приправленной корицей и ванилью и сладким кленовым сиропом - а не каким-нибудь старым конечным кусочком мягкого хлеба, обжаренного в масле.
Поверь мне, как только ты попробуешь французский тост халы, ты поймешь, что нет другого способа съесть его. Вот мой рецепт для лучшей в истории версии.
3 шага для Абсолютного Лучшего Французского Тоста Халы
1. Нарежьте толстые ломтики хлеба, затем высушите их в духовке. Начните с самой красивой, блестящей, самой пухлой бухты халы, которую вы можете найти. В настоящее время в большинстве продуктовых магазинов вы можете найти однофунтовые буханки халы, но, вероятно, ваша местная пекарня тоже продает их, особенно ближе к концу недели в рамках подготовки к Шаббату. Купите это целое и нарежьте это самостоятельно в однодюймовые части. Чем толще ломтик, тем больше заварного крема он может впитать, создавая более удовлетворительный контраст между хрустящей снаружи и кремовым, заварным центром.
Затем вы высушите хлеб в духовке с температурой 300 ° F, которая гарантирует, что ваш французский тост будет мягким, пушистым и мягким, но не сырым.
2. Используйте жирные молочные продукты для самого лучшего заварного крема. Сохраните обезжиренное молоко для вафельного теста и выберите одно цельное молоко, жирные сливки или их комбинацию для самого богатого заварного крема для французских тостов. Мне также нравится приправлять заварной крем значительным количеством экстракта ванили, хорошей порцией корицы и небольшим количеством кленового сиропа, который добавляет вкус, не делая его слишком сладким. Кроме того, вы, скорее всего, поливаете сверху, так что вы можете подсластить хлеб такими же вещами.
3. Жарить французский тост на масле, а не на масле. Вы заметите, что многие французские рецепты тостов требуют, чтобы смесь масла и масла жарила хлеб, что, как считается, предотвращает горение масла. Но пока вы пристально следите за этим, я обнаружил, что использование всего сливочного масла дает более ароматный французский тост, и для этого рецепта вам понадобится на один компонент меньше.
Больше рецептов французских тостов
- Запеканка из французского тоста с яблоками и корицей
- Кастрюля с французским тостом и клубникой
- Запеканка из французского тоста
- Острый пармезан французский тост
- Французские тосты с малиной и лимонной булочкой
Распечатать рецепт
128 Рейтинги
Я сделал это!
Хала французский тост
Обслуживает от 4 до 6
Ингредиенты
- 1 (1-фунтовая) буханка
хлеб халы, нарезанный ломтиками толщиной 1 дюйм (от 10 до 12 ломтиков)
- 1 1/2 чашки
цельное молоко, густые сливки или комбинация двух
- 6
большие яйца
- 2 столовые ложки
кленовый сироп, плюс еще для сервировки
- 1 столовая ложка
экстракт ванили
- 1/2 чайной ложки
Молотая корица
- 1/4 чайной ложки
поваренная соль
- От 2 до 3 столовых ложек
пресное масло
инструкции
- Расположите стойку в середине духовки и нагрейте до 300 ° F.
- Установите проволочную стойку в противень для выпечки. Поместите хлеб в один слой на стойке. Выпекать, переворачивая на полпути, до сухого на ощупь с обеих сторон, около 15 минут. Вынуть из духовки и дать остыть 5 минут. Тем временем приготовь заварной крем.
- Поместите молоко или сливки, яйца, кленовый сироп, ваниль и корицу в жидкую мерную чашку размером в кварту или среднюю миску. Взбейте до полного смешивания (не осталось полосок яйца). Налейте в форму для выпечки размером 9x13 дюймов.
- Добавьте столько ломтиков халы, сколько может поместиться в одном слое. Замочите, переворачивая один раз, пока не промокнет, но не развалится, 1-2 минуты с каждой стороны. Вернитесь к решетке (оставляя избыток капать в противень) и повторите с оставшимися ломтиками халы.
-
Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой неглубокой сковороде на среднем огне. Когда пенообразование спадет и масло станет шипящим, но не коричневым, добавьте 4 пропитанных ломтика халы. Варите до тех пор, пока дно не станет золотисто-коричневым и хрустящим, 3-4 минуты. Переверните и готовьте, пока вторая сторона не подрумянится, еще около 3 минут. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла в кастрюлю между партиями, перемешивая, пока она тает, чтобы она не сгорела. Подавать теплым с большим количеством кленового сиропа.
Примечания к рецепту
Хранение: остатки можно хранить в герметичном контейнере до 4 дней.
Показать питание
- почки чистые
- вегетарианец
- pescatarian
- арахисовым бесплатно
- дерево-орех бесплатно
- без сои
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
- свинина, свободная
- красно-без мяса
- безалкогольное
На порцию, на основе 6 порций. (% дневная стоимость)
- Калорий 560
- Жир 36, 1 г (55, 6%)
- Насыщенный 19, 5 г (97, 6%)
- Углеводы 43, 1 г (14, 4%)
- Волокно 1, 9 г (7, 4%)
- Сахара 7, 5 г
- Белок 14, 7 г (29, 5%)
- Натрий 465, 2 мг (19, 4%)