Более теплая погода требует развлечений и гриля на открытом воздухе! У меня есть идеальный рецепт азиатского барбекю, который вы обязательно полюбите. Этот рецепт барбекю вдохновлен моим воспитанием. Это одна из основных продуктов на всех филиппинских сборах: любимая курица или жареная шашлык для жарки на гриле. Это уникальное сочетание вкусов, несомненно, оставит вас жаждущими больше!
Имбирный эль и банановый кетчуп - что ?
Эти два необычных ингредиента делают мир различий в этом рецепте барбекю.
Вы когда-нибудь слышали о банановом кетчупе?
Это ключевой компонент этого рецепта. Это соус, который похож на кетчуп, но он сделан из бананов. Фактически, его можно использовать вместо кетчупа в качестве приправы или провала!
Банановый кетчуп доступен в азиатских продуктовых магазинах - вы можете найти его в разделе азиатских продуктов в бакалейной лавке. Его обычно называют «банановым соусом», но если вы знаете, банановый кетчуп - правильный термин. Также обратите пристальное внимание на ярлык: кетчуп поставляется в обычном и горячем состоянии.
Если вы не можете найти банановый кетчуп, вы также можете использовать классический томатный кетчуп (но поверьте мне, вы упустите его). В любом случае, вы это сделаете, этот маринад очень вкусный!
Еще один необычный ингредиент в нашем маринаде для барбекю - это имбирный эль
Газификация оказывает смягчающее действие, в то время как сладость соды и намек на имбирь добавляют к профилю вкуса.
Этот маринад хорошо работает со свининой или курицей. Оба традиционно используются для этого блюда. Если вы решите сделать оба, убедитесь, что мясо мариновали в отдельных контейнерах в течение примерно 12 часов.
Филипинский рецепт шашлыков барбекю
Делает около двух десятков 10 "шампуров
- 3 фунта куриных бедер или свиного плеча или живота
- ½ стакана коричневого сахара
- 4-6 зубчиков чеснока
- 1 чайная ложка кунжута
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка перца
- ½ стакана бананового кетчупа (или обычного кетчупа)
- ½ стакана соевого соуса
- Сок из 2 лимонов (около ¼ чашки)
- 1 стакан (8 унций) имбирный эль или лимонно-известковая сода
- 1 столовая ложка горячего соуса Шрирача (по желанию)
- Измельченные луки (по желанию)
Шаг 1:
Подготовьте мясо. Этот рецепт подходит как для курицы, так и для свинины. Пожалуйста, не смешивайте два мяса вместе, если делаете оба. Поместите каждое мясо в отдельный контейнер для маринования.
Если вы используете курицу, обрезайте жир, удалите кожу и разрежьте ее на 1 дюйм. Если вы используете свинину, кубите свинину или купите ее уже кубик. Отрежьте кусочки относительно одинаковой толщины, чтобы они равномерно варили.
Шаг 2:
Вам понадобится большая стеклянная, керамическая, фарфоровая или пластиковая миска - важно использовать нереактивный контейнер, поскольку это соленый и кислый маринад. Нержавеющая сталь также не реагирует, но если вы не знаете, является ли ваша металлическая чаша нержавеющей сталью, играйте в нее безопасно и используйте другую миску.
Смешайте коричневый сахар, чеснок, семена кунжута, соль, перец и банановый кетчуп в миске. Добавьте Sriracha горячий соус для острого пинка! Следуйте за соевым соусом и лимонным соком, затем взбивайте, чтобы совместить. Наконец, налейте имбирный эль в миску и перемешайте.
Шаг 3:
Поместите мясо в миску маринада. Покройте пластиковой пленкой и охладите в течение как минимум шести часов, но определенно предпочтительно на ночь.
Шаг 4:
Замачивайте бамбуковые шампуры в воде около 20 минут - это гарантирует, что палочки не горят над открытым огнем.
Шаг 5:
Накинуть мясо на ¾ палки. Зарезервируйте маринад.
Шаг 6:
Поместите шампуры на горячий гриль и используйте оставшийся маринад, чтобы часто его выпекать, когда он готовит. Гриль до завершения. Украсьте измельченными луком и семенами кунжута. Немедленно подавайте.
Если это не сезон жарки, не волнуйтесь: варите мясо над плитой в гриль-пансах без шпилек. Получается так же вкусно!