Жареная картошка в моем обычном ротационном обеде, потому что они быстрые, и я могу готовить овощи и белки вместе в одной кастрюле. Однажды я заметил мешок замороженных азиатских пельменей, который всегда запасаюсь для быстрых обедов, и у меня в голове проснулась мысль: а как насчет использования пельменей вместо мяса или тофу во фритюре? А потом родилась еда на одну кастрюлю.
Хрустящие снаружи, сочные внутри, жареные на сковороде пельмени с хрустящими нежными овощами и пикантным, уксусным соусом, который покрывает все до глянцевого совершенства. Нет необходимости делать рис или лапшу, чтобы идти с этим жарким движения - с обертками к клецке, там уже есть крахмал!
Potsticker Stir-Fry: смотреть видео
Замороженные азиатские пельмени - сердце и душа этого жаркого движения. Вы можете использовать китайские potstickers или меньший японский gyoza - оба работают прекрасно. Что касается наполнения, это действительно зависит от вас. Пойдите с курицей, свининой, креветками или вегетарианскими версиями, заполненными грибами или тофу. Это жаркое готовит пельмени прямо из морозильной камеры, не нужно размораживать, хотя вы также можете использовать домашние пельмени.
После того, как пельмени жарятся на пару, их откладывают в сторону, и эту же сковороду используют для размешивания грибов, спаржи и моркови. Все смешивается с соусом, вдохновленным моим любимым соусом для пельменей: смесь уксуса (я люблю китайский черный уксус, но и здесь не годится рисовый уксус), соевый соус и немного сахара и кунжутного масла. Этот легкий еженедельный прием пищи служит двум основным блюдом, но может растягиваться, чтобы подать больше, если он является частью еды из нескольких блюд.
Распечатать рецепт
57 Рейтинг
Я сделал это!
Поттицкер Стир-Фрай
Служит2 как основное блюдо
Ингредиенты
Для соуса:
- 2 столовые ложки
рисовый уксус или 3 столовые ложки китайского черного уксуса
- 2 столовые ложки
соевый соус
- 2 столовые ложки
воды
- 1 чайная ложка
кукурузный крахмал
- 1 чайная ложка
гранулированый сахар
- 1/2 чайной ложки
Масло семян азиатского кунжута
Для жаркого:
- 12
замерзшие наклейки с горшочками или 16 замороженных гёдза (не размораживать, всего около 12 унций)
- 2 столовые ложки
плюс 2 чайные ложки растительного масла, разделить
- 1/4 стакана
воды
- 8 унций
грибы cremini, нарезанные толщиной 1/4 дюйма
- Кошерная соль
- 8 унций
спаржа (около 1/2 пучка), нарезанная на 1-дюймовые кусочки
- 1
средняя морковь, очищенная и нарезанная по диагонали на овалы толщиной 1/4 дюйма
- 1 столовая ложка
мелко нарезанный очищенный свежий имбирь
- 2
средний зеленый лук, тонко нарезанный
инструкции
Сделать соус:
Взбейте все ингредиенты в небольшой миске, пока кукурузный крахмал не растворится; отложить в сторону.
Сделать жаркое движения:
- Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, пока она не мерцает. Поместите горшки или складку гёдзой вверх в один слой. Жарить в покое, пока дно не станет светло-золотисто-коричневым, около 3 минут.
-
Осторожно добавьте воду (будьте осторожны, потому что масло может разбрызгиваться). Накрыть крышкой и варить 3 минуты. Снимите крышку и, используя щипцы, поверните клецки на их неоплотненные стороны. Продолжайте готовить пищу без крышки, пока вся вода не испарится, начинка не будет прожарена, а неопеченные стороны золотисто-коричневого цвета, еще около 3 минут. Трансфер на большую тарелку.
- В кастрюлю сбрызнуть 1 чайную ложку масла, добавить грибы и посолить. Жарьте до тех пор, пока грибы не подрумянятся и не станут мягкими, 2-3 минуты, затем перенесите на тарелку с клецками.
- Сбрызните 1 чайную ложку масла в кастрюлю, добавьте спаржу и морковь и приправьте солью. Жарить до готовности, около 2 минут. Добавьте имбирь и жарьте в течение 30 секунд.
- Верните зарезервированные кастрюли, грибы и любые соки обратно на сковороду и аккуратно перемешайте. Взбейте соус снова, чтобы рекомбинировать и растворить кукурузный крахмал, затем добавить в кастрюлю. Обжарить, пока соус не загустеет и не покроет все на сковороде, около 30 секунд. Перейдите на блюдо и посыпьте зеленым луком. Подавать немедленно.
Примечания к рецепту
Свежие пельмени: в этом рецепте вы можете использовать свежие пельмени, но не забывайте, пока они готовятся; они могут потемнеть быстрее, чем замороженные пельмени.
Хранение: остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.
Показать питание
- с низким содержанием углеводов
- вегетарианский
- вегетарианец
- pescatarian
- без молочных продуктов
- без яиц
- арахисовым бесплатно
- дерево-орех бесплатно
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
- свинина, свободная
- красно-без мяса
- безалкогольное
На порцию из расчета 2 порции. (% дневная стоимость)
- Калории 255
- Жир 20, 2 г (31, 1%)
- Насыщенные 1, 4 г (6, 9%)
- Углеводы 15, 7 г (5, 2%)
- Клетчатка 3, 3 г (13, 3%)
- Сахара 7 г
- Белок 6 г (12%)
- Натрий 912, 9 мг (38%)