Хотя Интернет предлагает множество рецептов (гм, включая наш сайт), ничто не сравнится с ощущением настоящей живой кулинарной книги в ваших руках. Это особенно верно, когда вы погружаетесь в широкий мир домашнего мороженого и ищете серьезное руководство, чтобы помочь вам в этом. Если у вас в руках что-то тактильное, это как поплавок, которого можно достать, как только вы залили его. К счастью, есть множество кулинарных книг по твердому мороженому, ожидающих добавления в вашу коллекцию. Вот восемь из них, которые мы в Китчене любим больше всего и на что опираемся, когда жаждем мороженого.
1. Привет, меня зовут мороженое Дана Кри
Одна из самых новых поварских книг по мороженому на полках, эта книга легко включается в список предметов первой необходимости благодаря доступному, но всестороннему взгляду на все мороженое. Кри не только учит вас, как это сделать, но и о науке, стоящей за ним. Если вы хотите узнать глубинное «почему», лежащее в основе рецептов мороженого, эта книга вас охватит.
2. Идеальный совок Дэвида Лебовица
Когда я впервые купил мороженое несколько лет назад, моя умная сестра подарила мне эту кулинарную книгу на мой день рождения. По сей день, это книга, к которой я обращаюсь, когда хочу что-то взбить. Существует множество советов мудрецов и классических рецептов для начинающих, но достаточно спанков (вкусов, таких как оливковое масло!), Чтобы заинтересовать более продвинутых любителей мороженого.
3. Джени Брэндтон Бауэр: «Мороженое в домашних условиях»
Если вы когда-нибудь пробовали пинту Джени, вы знаете, насколько особенным является это мороженое. Эта книга привносит ее уникальные ароматы, такие как козий сыр с жареной вишней, в вашу собственную кухню, а также раскрывает секреты ее экстра-сливочной и богатой без мороженого основы для мороженого.
4. Сладкие сливки и сахарные шишки от Крис Хугерхайд, Энн Уокер и Дабни Гоф
Маслобойня Bi-Rite в Сан-Франциско известна тем, что выпускала изобретательные ароматы, используя свежие сезонные ингредиенты. Эта книга отмечает это с рецептами для ароматов как медовая лаванда и бальзамическая земляника. Он также заполнен рецептами знаменитых тортов, глазури, пирогов и печенья, которые можно сочетать с мороженым для приготовления собственных замороженных десертов.
4. Книга домашнего мороженого и десерта Бена и Джерри, написанная Беном Коэном, Джерри Гринфилдом и Нэнси Стивенс
Некоторые из самых желанных ароматов Бена и Джерри, такие как нью-йоркский супер-выдумка, скрыты внутри этой книги, что является достаточной причиной, чтобы владеть ею. Эта кулинарная книга, опубликованная в 1987 году, по-прежнему является классической для любителей мороженого и может даже помочь вам перестать заполнять свою продуктовую корзину пинтами Бена и Джерри каждый раз, когда вы проходите мимо прохода с морозильной камерой.
5. Социальное мороженое Энтони Тассинелло, Мэри Джо Торесен
Что делает эту кулинарную книгу особенной - помимо 100 рецептов мороженого, щербета, граниты, замороженного йогурта и многого другого - так это то, что она наполнена забавными и праздничными идеями для дружеских встреч для взрослых и всего, что между ними. Это означает, что у вас есть все вдохновение, необходимое для создания нескольких ароматов, а затем для объединения друзей и семьи.
6. Маслозавод в Эмпл-Хиллз, Брайан Смит, Джеки Кускуна
Когда мы жили в Бруклине, летом мы часто прогуливались после обеда, и чаще всего мы планировали эти прогулки, чтобы в конечном итоге оказаться в Ample Hills, очаровательном небольшом магазине мороженого, который известен своими вкусами, которые упакованы такими приправами, как крендели, овсяное печенье, мятные пирожки и даже картофельные чипсы. Эта книга доставит вас прямо в магазин, не ожидая очереди.
7. N'ice Cream от Вирпи Микконен, Туулия Тальвио
Эта кулинарная книга уникальна, потому что все 80 рецептов мороженого веганские, а также без глютена и рафинированного сахара. Некоторые из них также не содержат орехов и сделаны только из сырых ингредиентов. Это не значит, что они не менее декадентские. Даже если вы едите молочные продукты, эти альтернативные рецепты мороженого определенно стоит изучить.
Мы самостоятельно выбираем эти продукты - если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.