Что если я скажу вам, что вы можете вырастить свой собственный салат (или, по крайней мере, листовую основу рукколы) внутри удобств вашей кухни? Это правда, вы можете! Обычно, когда дело доходит до садоводства в помещении, люди склонны думать о травах или, ну, просто суккулентах. Но на самом деле очень просто вырастить рукколу на подоконнике.
Вот что вам нужно знать.
Во-первых, основы
Член семейства Brassicaceae или горчицы, руккола считается урожаем в холодную погоду и хорошо себя чувствует при более низких температурах ранней весны и осени. Люди часто спрашивают меня, почему их руккола не преуспела; чаще всего потому, что они долго ждали посеять семена, а погода уже была слишком теплой. Если вам уже жарко, подумайте о закладке этой истории и ее повторном просмотре осенью.
Руккола выделяется в окнах, выходящих на север - редкая черта для комнатного растения. Более прохладные температуры препятствуют тому, чтобы руккола скрутила или собиралась посеять. Зимой переместите контейнер в более солнечное место в окне, выходящем на юг, но обязательно держите сеялки подальше от источников тепла, которые высушивают почву и вызывают стресс у растения.
Посадка рукколы
Если дать комнату, растения рукколы могут вырасти до более двух футов. В небольшом контейнере, однако, листья вырастают до идеального размера для салата. Мне нравится использовать длинный, узкий сеялка для выращивания рукколы. Этот тип контейнера идеально подходит для подоконника или выступа и подходит для любого мелко укоренившегося зеленого салата.
Рукколе не требуется глубокая почва для роста, хотя чем глубже почва, тем больше лист. Если у вас есть контейнер глубиной не менее четырех дюймов, он будет работать и производить листья рукколы - того же размера, который вы обычно находите в пакетированных салатных пакетах в продуктовом магазине.
Сеять (сажать!) Семена рукколы в верхнем слое почвы, начиная с февраля и до начала лета. Опять же, если там довольно жарко, откладывайте до конца августа, сентября или октября. Если вы используете старты (мини-заводы, которые уже были запущены для вас), пересадите их в горшок, оставляя примерно один дюйм между каждым растением.
Забавный совет: с рукколой я люблю использовать семена и зародыши, разбрызгивая семена в верхнем слое горшечной почвы вокруг каждого начала растения. (См. Фото выше.) Это заполняет пробелы и обеспечивает непрерывный сбор урожая. Если вы хотите произвести впечатление на своих друзей, это технически называется посадка сукцессии.
Сбор рукколы
Каждое семя рукколы дает один тонкий стебель, из которого вырастают листья. Вы можете продвинуть свой урожай, сокращая их - листья будут регенерировать один или два раза прежде, чем стать слишком пряным, древесным или горьким.
Чтобы собрать урожай, отрежьте рукколу у основания каждого листа от основного стебля. Вы можете решить для себя, когда лист достаточно большой. Чтобы получить мягкий, пряный вкус и нежный зеленый цвет, собирайте урожай, когда листья молодые - около трех-четырех дюймов. Если вы предпочитаете более сильный аромат и более толстый, хрустящий стебель, дайте им вырасти до пяти-шести дюймов и обрежьте весь стебель у его основания. Руккола отрастет после среза, поэтому не тяните стебли.
Помните, руккола сбрасывает (быстро цветет) быстро в жару. Если это произойдет, снимите стебель с его листьев и используйте листья и цветы в своих салатах. Стебли можно нарезать и использовать для приготовления песто.
Руккола - это однолетнее растение, и его нужно сажать год за годом, что означает, что вы получите как минимум много практики!
Рецепты рукколы, которые мы любим
- Яйцо, руккола и трава
- Ореховый руккола песто с пенне
- Руккола с орзо и садовыми помидорами
- Брускетта с грибами и рукколой
- Руккола Вишиссуаз
О себе: я повар и городской фермер, и я написал книгу под названием «Садоводство квартир». Я считаю, что выращивание собственной пищи - это естественное продолжение здорового питания и правильного питания - и что каждый может это сделать, независимо от того, как мало у вас места.
Мы самостоятельно выбираем эти продукты - если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.