Суп из крапивы и сладкого картофеля - это классическое весеннее очищающее средство, которое поколениями использовалось в Европе в качестве тонизирующего средства для здоровья.
Крапива богата витаминами и минералами, очищает организм, выводит токсины, снижает кровяное давление и улучшает качество кожи и волос. Батат, богатый витамином А, также улучшает пищеварение, выводит токсины из организма, снимает воспаление и сухость.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 луковица среднего размера или 4 лука-шалота, нарезанные
- 1 батат среднего размера, нарезанный небольшими кусочками
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 литр овощного бульона
- 250 г молодых листьев крапивы, очищенных и нарезанных
- Свежемолотая соль и перец
- 2-3 столовые ложки ячменной пасты мисо
- 4 чайные ложки полуобезжиренных жидких сливок или 1 йогурт без добавок
Способ производства
Нагрейте масло в кастрюле и обжарьте лук или лук-шалот и сладкий картофель в течение 2-3 минут. Добавьте чеснок и бульон и доведите до кипения. Варить на медленном огне 20 минут, затем добавить крапиву и выключить огонь.
Поместите суп в блендер и измельчите до однородной массы.
Приправьте по вкусу солью, перцем и пастой мисо. Подавать в отдельных тарелках, полив чайной ложкой сливок или йогурта.