Когда дело доходит до выбора печей, многие профессиональные повара и ценители домашнего приготовления идут с газом. Газовые плиты дают поварам больше контроля над теплом по сравнению с электрическими плитами. BTU - британский тепловой блок - мощность печи связана с количеством тепла, которое печь может производить из горелок.
BTU измеряют количество произведенного тепла.
БТЕ
BTU - это применяемое на международном уровне измерение тепловой мощности. Технически 1 БТЕ равно количеству тепла, необходимого для повышения температуры 1 фунта воды на 1 градус по Фаренгейту. Емкость BTU указана в маркировке для печи в магазинах и в руководстве пользователя для печей и диапазонов.
Жилой
Жилые газовые плиты имеют мощность BTU от 400 до 18 000 BTU. В общем, чем ниже пламя, тем ниже выход BTU, и чем выше пламя, тем выше выход BTU. Например, низкое пламя на плите может использовать только 400 BTU, даже если горелка может иметь емкость 18 000 BTU. Во многих печах есть горелки с различной емкостью BTU. Например, в газовом диапазоне с четырьмя горелками могут быть две горелки с мощностью 9 000 BTU, одна горелка с мощностью 12 000 BTU и одна горелка с мощностью 5000 BTU. В большинстве случаев все горелки на плите регулируют примерно до 1000 БТЕ для низкой температуры и кипячения, что составляет около 135 градусов по Фаренгейту.
Коммерческий класс
Высококачественные газовые плиты с промышленным дизайном и особенностями для бытового использования имеют самые высокие мощности BTU. Эти печи обычно имеют емкость от 12 000 до 22 000 БТЕ. Промышленные печи обычно имеют шесть горелок и часто оснащены аксессуарами, такими как сковородки или горелки для внутреннего гриля. Как и обычные газовые плиты, их можно отрегулировать до примерно 1000 БТЕ.
Преимущества и важность
Газовая плита с высокой емкостью BTU мгновенно производит высокую температуру. Это качество полезно при выполнении техник, которые требуют, чтобы кухонная посуда быстро нагревалась, например, обжига или использования волка. Наличие переменных горелок BTU также позволяет вам готовить несколько продуктов одновременно и в зависимости от требуемого количества тепла.