Рецепт курицы по-мексикански, оригинальное блюдо из курицы, приготовленное с шоколадным соусом и арахисовым маслом, рисом и поджаренным кунжутом, от Энрике Флейшманна.
Ингредиенты
Для двоих:
- 2 куриные грудки
- 200 г риса
- 40 г горошка
- 3 помидора
- 1/2 луковицы
- 1 зубчик чеснока
- Белый кунжут
- Вода
- Оливковое масло
- Соль
- Свежий кориандр
- Петрушка
Для крота:
- Кротовый порошок
- 1/2 л куриного бульона
- 50 г шоколадного кувертюра
- 30 г арахисового масла
- Соль
Приготовление курицы по-мексикански
Нарежьте помидор, чеснок и половину луковицы и поместите все в стакан блендера. Crush, процедить и запастись. В большой кастрюле, сбрызнутой маслом, приготовьте рис вместе с измельченными помидорами. Залить небольшим количеством воды, приправить и добавить горошек. Когда закипит, поставить запеканку в разогретую до 180ºС духовку на 12-15 минут.
Для кротав кастрюлесмешайте порошок крота с небольшим количеством куриного бульона. Добавьте шоколад и столовую ложку арахиса масло. Время года. Варить 30 минут на слабом огне ипостоянно помешивать.
Куриную грудку почистить, приправить и обжаритьна сковороде с небольшим количеством масла. Разрежьте грудку на четыре медальона и сохраните.
Поджарьте кунжут на сковороде. Бронирование.
Подавайте рис, положите сверху грудку и подавайте с молом и поджаренными семенами кунжута
Совет
Крот - один из типичных рецептов мексиканской кухни. Чтобы прояснить некоторые концепции, которые даже в самой Мексике считаются смешанными, слово моль означает соус на науатле, родном языке ацтекского происхождения.