Приготовление гриль-гриль, также называемое обжаривание слюны, может быть самой старой формой приготовления. Медленное вращение пищи позволяет сокам обмачивать все части вкуса и нежности. Намажьте более крупными продуктами на металлических стержнях и поместите меньшие продукты в корзины. Купите отдельный прибор для гриля или насадку для газового или угольного гриля. Расстояние от источника тепла и наличие открытого или закрытого гриля влияет на время приготовления.
По мере того, как он поворачивается, питается самоходками.
Горячие блюда
При приготовлении на газовом гриле предварительно нагрейте боковые горелки при высокой температуре. Чтобы избежать вспышек, не используйте горелку, которая находится непосредственно под мясом. Разогрейте верхнюю часть гриля на высокой температуре. Используя оба метода приготовления, затирайте мясо в течение нескольких минут при высокой температуре, чтобы запечатать в соках. Затем опустите огонь до 350 градусов по Фаренгейту, или ниже, если рекомендует рецепт. Если ваш прибор не имеет числовых температур, 350 градусов по Фаренгейту является «средним». Некоторые грильки могут нагреваться быстрее, чем другие, поэтому следите за внутренней температурой пищи и при необходимости отрегулируйте время приготовления.
домашняя птица
Цыпленку, индейку и утку нужно достичь внутренней температуры 180 градусов по Фаренгейту. Целая курица или утка, которая весит 4 кг. отваривается от 70 до 75 минут. 3 фунта. куриная грудка занимает от 35 до 40 минут, а 3 фунта бедер - один час. 2 фунта. игроку нужно 35-40 минут до готовности. Маленькая индейка весом 10 фунтов требует от 1-1 / 2 до 2-1 / 2 часов в духовке для гриля.
Свинина
Вы можете приготовить целую свинью на открытом гриле для отдыха на заднем дворе. Большой Джон Грилс рекомендует один час на каждые 10 фунтов. свинины. Свинина должна достигать внутренней температуры 170 градусов по Фаренгейту для безопасного потребления. Детские задние ребра, пропаренные в течение 15 минут, завершатся в гриль в течение примерно от 25 до 35 минут. Жаркое или отбивные нуждаются в 20 минутах на фунт, в то время как бескостная ветчина готовит быстро в 6 минут на фунт.
говяжий
Говядина безопасна, если внутренняя температура достигает 160 градусов по Фаренгейту. Запасные ребра требуют 30 минут за фунт, в то время как гамбургеры, стейки и жаркое требуют 15 минут за фунт. Кабобы берут около 20 минут за фунт. Сырая колбаса на шампурах требует 25 минут на фунт.
Ягненок и телятина
Повар ягненка и телятины до тех пор, пока термометр мяса не станет читать 160 градусов по Фаренгейту. Жареные баранины, ножки и отбивные готовят по 20 минут на фунт, а телятина - 15 минут на фунт.
Рыба
Филе лосося занимает приблизительно 18-20 минут, чтобы достичь внутренней температуры 155 градусов по Фаренгейту. Более утолщенному филе требуется несколько минут дольше в корзине для гриля. Вся рыба должна быть шелушащейся.