Вы можете быть удивлены, обнаружив, что некоторые сорняки, с которыми вы сражались во дворе и в саду, должны оказаться на вашей тарелке, а не на мусорном ведре. Съедобные сорняки повсюду, так почему бы не вырвать у них месть на них, поедая их, а не бросая их? Читайте дальше, чтобы узнать, какие пять общих сорняков вы не знали, что можете есть, а также дикие рецепты пищи!
1. Подорожник
Подорожник - король съедобных сорняков. Вы можете не только использовать каждую часть растения, но так много применений! Подорожник можно есть, готовить в чай и использовать в лечебных целях. Он процветает в любом типе почвы и практически любых условиях, что делает его одним из самых распространенных сорняков. Вы увидите, что подорожник появляется на газоне, в вашем саду, даже в трещинах на тротуаре!
Как есть подорожник:
- Ешьте это сырье: молодые листья можно есть в салатах.
- Приготовьте это: sauté подорожник в масле с солью, перцем и чесноком для гарнира.
- Положите его в суп: молодые листья отлично подходят в супах и рагу.
- Сделать чай: сушить и раздавить листья, а затем крутить их в горячей воде для травяного чая.
- Используйте его как лекарство: подорожник может быть раздавлен и превращен в мазь, чтобы помочь излечить порезы и синяки, и снять жало укусов насекомых
2. Одуванчик
Ладно, может быть, это съедобный сорняк, которого вы знали, что можете есть, но так хорошо, что он сделал список в любом случае. Каждая часть одуванчика может быть съедена, а так как она полна витаминов и минералов, ее следует съесть.
Как есть одуванчик:
- Ешьте его сырым: поставьте зелень и цветы в салат.
- Приготовьте: обжарьте зелень маслом и приправами, обжарьте или обмочите их, хлеб и обжарьте цветы для хрустящего угощения.
- Сделать чай: ополосните корни и обжарьте их в духовке для крепкого чая, сравнимого с кофе.
- Делайте вино: крутите только желтые лепестки цветов в кипящей воде и добавляйте сахар и дрожжи, чтобы сделать вкусное вино.
- Сделайте желе: используйте лепестки цветов, чтобы сделать одуванчик.
Фотография лицензирована через Creative Commons участником Flickr Джейсон Холлингер
3. Purslane
Почти невозможно избавиться и повсеместно расти, так почему бы не начать собирать и есть? Вы обнаружите, что на краях садов и газонов растет узенька. Он имеет листья суккулентного типа, которые лучше всего едят, когда они молоды и гибки.
Purslane - сладкий, хрустящий и лимонный, и вы, возможно, видели его сидящим на дорогом салате в причудливом ресторане. Это сорняк не только вкусно, но и хорошо для вас. Он возглавляет диаграммы в растениях, наиболее важных в витаминах E и омега-3 жирных кислотах.
Как съесть швейцара:
- Ешьте его сырым: положите его в салат, используйте его вместо салата в бутерброде или бургере.
- Приготовьте: бланшируйте его и добавьте в жаркое, замените его на шпинат в рецептах.
- Смешайте его: сделайте пресский песто, смешав его с базиликом, чесноком, оливковым маслом и орехами в кухонном комбайне.
4. Ящерицы (иначе свиньи, иначе гусиные)
Сорняк многих имен, ягнят очень распространен в США и Канаде, и его можно увидеть растущим на обочинах дорог, в садах и вблизи воды. Съедобными частями являются листья, стебли, цветы и семена. Его вкус похож на мангольд, шпинат и зелень.
Как есть ягненок:
- Ешьте это сырое: ешьте его в небольших количествах сырых, потому что в нем содержится щавелевая кислота; Ягнянка отлично подходит в салате.
- Приготовьте это: приготовление ягненка удаляет кислоту и делает листья более приятными; пар, sauté или использовать, если для приготовления супа и тушеного мяса.
- Смешайте его: ягненок можно бросить в блендер или соковыжималку, чтобы добавить питательный напиток к вкусным напиткам.
5. Чесночная горчица
Чесночная горчица - проклятие существования большинства домовладельцев. Этот прожорливый сорняк вторгается в любую землю, которую он пересекает, и быстро берет сады и газоны. Вы также обнаружите, что это инвазивное растение густо растет в парках, обочинах дорог и рядом с лесами. Теперь, когда вы знаете, что это съедобно, вы можете отомстить, разорвав его и съесть. Чесночная горчица имеет сильный, горький вкус, который уменьшается при приготовлении пищи.
Как есть чесночную горчицу:
- Ешьте его сырым: добавьте его в салат для пряного аромата, раздавите корни и смешайте с уксусом для пряного соуса из хрена.
- Приготовьте это: пар, тушите или обжарьте его до увядания.
- Смешайте его: сделайте чесночное горчичное песто, смешав его с оливковым маслом, орехами и сыром Пармезан в кухонном комбайне.
Foraging do's and don'ts
Это всего лишь пять самых распространенных съедобных сорняков, великолепная на открытом воздухе полна съедобных растений, и хороший путеводитель может указать вам на целый массив щедрости природы.
Прежде чем вы отправитесь в дверь с корзиной для кормления и ножницами, обратите внимание на некоторые из них и не делайте фураж.
Делать:
- Узнайте о похожих взглядах, чтобы быть уверенным, что вы собираете правильный завод.
- Получите разрешение, прежде чем выбрать. Ваши соседи, возможно, не будут рады видеть, что вы кормитесь на заднем дворе, и это незаконно для кормления во многих парках. Обязательно получите ОК, прежде чем выбрать.
- Перекрестная ссылка, по крайней мере, с тремя направляющими для кормления перед едой.
- Вначале попробуйте новую кормовую пищу, просто потому, что она съедобна, не означает, что вам понравится ваш живот.
- Возьмите приятеля - не только веселее кормить друга, но и безопаснее.
Не рекомендуется:
- Сбор урожая с обочин.
- Убирайте из областей, которые могут быть распылены гербицидами и пестицидами.
- Возьмите слишком много - оставите достаточно, чтобы растения могли размножаться, а другие люди или животные могут наслаждаться щедростью.
- Подбирайте или уничтожайте охраняемые растения.
- Урожайные растения, которые выглядят нездоровыми - больные растения или те, которые покрыты грибком или вредителями, не подходят для вас.
Этот пост не является руководством для кормления и не содержит информации о том, как идентифицировать эти съедобные сорняки по какой-либо причине. Есть много руководств как в Интернете, так и в книгах, чтобы помочь вам идентифицировать дикие съестные принадлежности, использовать их (перекрестная ссылка как минимум три!), Чтобы быть абсолютно уверенными, что вы положительно идентифицировали растение перед едой.
Этот пост предназначен для образовательных целей, чтобы открыть глаза на мир сорняков, сидящих прямо на заднем дворе. Если вы решите пойти на корм для сорняков, было бы разумно взять с собой кого-то, кто знает, как положительно идентифицировать их, или несколько справочников по добыче, чтобы помочь вам правильно идентифицировать.