Мы едим много картошки в нашем доме. Например, картофель является постоянной записью в нашем еженедельном списке покупок. В девяносто девяти процентах случаев мы покупаем обычный старый картофель с красной кожей. Жареные, вареные или приготовленные на пару, эти парни остаются сливочными и сладкими. Мы любим их! Вы?
Картофель с красной кожей считается восковым картофелем, что означает, что он имеет более гладкую текстуру и хорошо выдерживает кулинарию. Они так хорошо держатся, что мы считаем их более универсальными, чем настоящие универсальные картофелины, такие как юконские золота!
Мы бросаем нашу краснокожую с маслом и жарим их в духовке; приготовьте их с луком на завтрак хэш или фриттата на ужин; варить их для картофельного салата; даже нарезать тонкими ломтиками картофельные чипсы в микроволновке. Независимо от того, какую подготовку мы бросаем в них, наш красный картофель принимает вызов.
Еще один бонус - кожа на красном картофеле настолько тонкая, что не требует пилинга. Мы даем им хороший скраб в раковине, нарезаем их на куски размером с укус, и они готовы к работе. Очень просто.
В том, что мы покупаем, тоже нет ничего особенного. Они не семейная реликвия или даже органические (хотя мы серьезно думали о переходе на органические, учитывая постоянное присутствие картофеля в списке Dirty Dozen). Мы переключимся на покупку нашего картофеля на фермерском рынке, как только они появятся в сезон, но остальную часть года мы покупаем их в продуктовом магазине через дорогу.
Вы тоже любите краснокожую картошку или другой вид картофеля завладел вашей любовью?
Связанный: Лучшие Пять Вещей, чтобы сделать с Картофелем