Посмотрим правде в глаза: иногда вы жаждете коммерчески произведенные продукты, особенно сорта печенья. Но, как доказывают эти домашние масличные масла, вы можете получить свою ностальгию и съесть большой печенье.
Фотографий через CakeSpy
Есть несколько веских причин сделать кулинарные макияж для кулинарных мастеров. Во-первых, с домашней версией этих сэндвич-печенье с арахисовым маслом вы контролируете ингредиенты. Это означает, что вы можете сделать их с качеством, местными ингредиентами и избегать стабилизаторов и трудноизлечимых ингредиентов, которые могут присутствовать в коммерчески приготовленных куках.
С другой стороны, вы можете сделать варианты в соответствии с вашим вкусом. Например, вы можете использовать муку из цельной пшеничной муки, чтобы создать особенно ореховую и более здоровую версию печенья.
или, вы можете создать соотношение cookie-to-fill вашей мечты: двойной материал Nutter Butter, кто-нибудь?
Сделайте легкие, элегантные десерты, которые радуют
Наслаждайтесь простыми приемами, минимальными ингредиентами и готовыми рецептами для самых декадентских сладостей, но в эксклюзивных онлайн-видео уроках с удостоенным наград автором поваренной книги Nick Malgieri. Enroll Now"
Смазочные масла
Делает около 25 бутербродов (приблизительно 50 печений всего)
Ингредиенты для печенья
- 2 чашки муки, разделенные (могут использовать часть или до половины муки из цельной пшеницы)
- 1 чайная ложка порошка для выпечки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана сливочного арахисового масла
- 6 столовых ложек несоленого масла, смягченного
- 1/2 стакана упакованного коричневого сахара
- 1/4 чашки меда
- 1 яйцо
- 1/4 стакана гранулированного сахара, для погружения печенья перед выпечкой
Ингредиенты для наполнения
- Масло 1/2 чашки (1 палочка), смягченное
- 1/2 стакана сливочного арахисового масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 2-3 чашки кондитерских сахаров, просеянных
- крем или молоко до тонкого (необязательно)
Примечание. Международные читатели могут пользоваться нашим удобным руководством по преобразованию показателей.
инструкции
Шаг 1:
В средней миске просеять вместе муку, разрыхлитель и соль. Установите в сторону.
Шаг 2:
В миске стоячего миксера, снабженного насадкой для весла, сливочное масло, арахисовое масло, коричневый сахар и мед на средней скорости до полной гладкости, около 3 минут.
Шаг 3:
Уменьшите скорость перемешивания до минимума и добавьте яйцо. Смешайте до объединения. При необходимости очистите боковые стороны чаши резиновым шпателем.
Шаг 4:
Остановите миксер. Добавьте половину муки и смешайте на масле до тех пор, пока она не будет включена в смесь. Пауза, чтобы очистить стороны чаши. Добавьте оставшуюся муку и перемешайте, пока смесь не станет сплоченной. Тесто должно иметь довольно толстую игрушку, такую как консистенция.
Шаг 5:
Поместите тесто между пластиковой пленкой. Дайте ему охладиться в холодильнике на 2 часа или до ночи. Этот период покоя поможет печенью сохранить форму при испечении, а также поможет всем вкусам.
Шаг 6:
В конце периода охлаждения предварительно разогрейте духовку до 350 F. Налейте сахар в мелкую миску. Выделите два листа для выпечки с пергаментной бумагой или термостойкими силиконовыми листами.
Шаг 7:
Удалите тесто из пластиковой обертки и зажмите примерно 1 столовую ложку теста. Бросьте его в маленький овал. Нажмите одну сторону овала в сахар, чтобы покрыть одну сторону печенья в сахарном песке. Установите его, со стороны сахара, на подготовленный лист для выпечки. Повторите с оставшимся тестом, помещая каждый овал на дюйм на лист, чтобы обеспечить минимальное распространение.
Шаг 8:
Нежно зажмите центр каждого овала, как будто вы даете каждому печенью талию с песочными часами.
Используя зубцы вилки, нажмите их вдоль печенья сначала горизонтально, затем вертикально. Они будут распространяться и слегка сглаживаться, но не сглаживают их слишком сильно.
Шаг 9:
Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 6-8 минут, поворачивая сковороды наполовину путем выпечки. Чтобы обнаружить донность, найдите матовую отделку на вершинах куки, поскольку светлое поджаривание трудно определить с учетом цвета. Вы можете оставить их немного дольше, если вы предпочитаете хрустящий печенье.
Шаг 10:
Выньте из духовки и дайте остыть на листах в течение нескольких минут, чтобы печенье можно «установить», а затем перевести на проводные стеллажи, чтобы полностью охладиться.
Шаг 11:
В то время как куки прохладно, сделайте начинку. В миске стоячего миксера, снабженного насадкой для весла, сливочное масло и арахисовое масло до очень кремового, около 3 минут. Остановите смешение и добавьте соль и 1 стакан сахара кондитеров. Смешайте на низкой скорости до совмещения. Продолжайте добавлять сахар кондитеров по частям, пока не достигнете желаемой консистенции. Начинка должна быть достаточно толстой, с достаточной гладкостью для ее распространения. Если ваша смесь слишком толстая, добавьте молоко или сливки по 1 чайной ложке за один раз, пока смесь не достигнет желаемой консистенции.
Шаг 12:
Соберите файлы cookie. Соедините куки-файлы одинакового размера. Распределите начинку на нижней части одного печенья и аккуратно нажмите второй файл cookie сверху. Повторите это с оставшимися куки.
Храните эти куки в воздухонепроницаемом контейнере при комнатной температуре в течение 5 дней или храните в морозильной камере до 3 месяцев.
Сделайте легкие, элегантные десерты, которые радуют
Наслаждайтесь простыми приемами, минимальными ингредиентами и готовыми рецептами для самых декадентских сладостей, но в эксклюзивных онлайн-видео уроках с удостоенным наград автором поваренной книги Nick Malgieri. Enroll Now"