Создание сложных печенья не всегда требует часов утомительного трубопровода - вы можете получить такие же привлекательные результаты с помощью силиконовых форм! Эти инструменты для экономии времени, как правило, предназначены для изготовления украшений для помадной или десневой пасты, но их также можно использовать для добавления потрясающих деталей в сахарные печеньки. Используйте формы печенья, чтобы сформировать куки, добавить текстуру или даже выпекать печеньки прямо в пресс-форме.
Изображения через Erin Bakes
Лучшие советы для успешного формованного сахарного печенья
- Используйте рецепт печенья, как этот, который имеет форму при выпечке.
- Выпекание сахарного печенья прямо из холодильника или морозильника поможет им удерживать детали от плесени и не допустить их вздутия.
- Храните куки в герметичном контейнере, наложенном между пергаментной бумагой, чтобы предотвратить поломку.
- Добавьте цвет к вашему тесту, замешивая в гелевом пищевом цвете так же, как и цветная помада.
- Используйте кукурузный крахмал вместо муки при формовании или формовании печенья. Кукурузный крахмал более тонкий, растворяется легче и не оставляет пушистого остатка на готовых куках.
3 способа приготовления сахарного печенья с использованием силиконовых форм
1. Используйте силиконовую форму для формирования куки и дайте им детали
Шаг 1:
Пыль твоей формы с кукурузным крахмалом. Используйте кисть, чтобы помочь толкнуть кукурузный крахмал во все уголки и трещины. Вытащите избыток.
Шаг 2:
Поместите шарик теста в отверстие формы и сгладьте его, используя скалку.
Шаг 3:
Очистите любое избыточное тесто с помощью шпателя или небольшого ножа. Поместите форму в морозильник, пока тесто не станет твердым, около 10 минут.
Извлеките пресс-форму из морозильника и переверните ее на лист, покрытый оболочкой. Осторожно очистите форму, оставив детальное тесто на листе. Повторите, чтобы сделать столько cookie, сколько вам нужно.
Шаг 4:
Выпекайте печеньки прямо из морозильника при температуре 350 ° F в течение 7-10 минут, в зависимости от толщины вашего формованного теста.
2. Выпекать печенье в термостойкой силиконовой пресс-форме
(Удостоверьтесь, что ваша силиконовая форма безопасна для печей до минимум 400 F, прежде чем вы попробуете этот метод!)
Шаг 1:
Пыль плесень с кукурузным крахмалом. Используйте кисть, чтобы убедиться, что все мелкие детали плесени вымыты.
Шаг 2:
Бросьте небольшой шарик теста с печеньем между кончиками ваших пальцев. Вставьте шар в самую детальную часть формы.
Добавьте еще кусочки теста, пока плесень немного меньше, чем полная. Добавление теста немного за один раз гарантирует, что ваши готовые куки будут иметь надлежащую форму. Очистите любое избыточное тесто с помощью шпателя или маленького ножа.
Шаг 3:
Поместите заполненную форму в холодильник или морозильник, пока печенье не станет твердым до конца.
Шаг 4:
Поместите охлажденную форму на лист печенья - это упрощает обработку при вводе в печь и из нее. Выпекать при 350 ° F в течение 10-12 минут, в зависимости от толщины плесени.
Перед тем, как удалить их из пресс-формы, куки должны полностью охладиться. Если форма, которую вы делаете, очень деликатная, позвольте пресс-форме охладиться до комнатной температуры, а затем положите ее в морозильник на несколько минут, чтобы укрепиться перед формованием.
3. Используйте силиконовую форму для добавления детали в тесто для сахарного теста и резак, чтобы сформировать его
Шаг 1:
Раскатайте тесто сахарного печенья толщиной около ¼ дюйма.
Шаг 2:
Поместите форму или форму на тесто, детализированную стороной вниз. Надавите на нее в тесто с постоянным, равномерным давлением. Осторожно удалите плесень, сначала очистив края.
Шаг 3:
Вырежьте фигуры из детальной части теста с помощью резака для печенья. Удалите избыточное тесто и снова прокатите по желанию. Аккуратно перемещайте фигуры выреза на листе печенья.
Шаг 4:
Поместите лист в холодильник или морозильник, пока печенья не будут полностью охлаждены, около 20 минут.
Шаг 5:
Выпекать охлажденные печенья при 350 ° F в течение 8-10 минут. Дайте печеньям остыть до комнатной температуры, прежде чем перемещаться с листа.