Если вы хотите создать вкусную и аутентичную итальянскую кухню, тогда вы должны сначала запастись в кладовку с помощью некоторых основных итальянских приправ. Италия, с ее удлиненной формой ногами, сильно варьирует в кухне в зависимости от региона, но некоторые вещи об Италии остаются неизменными: их еда проста, сердечна и полна вкуса.
Используйте этот итальянский список приправ для аутентичных итальянских вкусов в еде и приготовлении пищи
Оливковое масло
Оливковое масло используется в течение всего процесса приготовления. От сотейника большой горшок с луком до моросящей над большой тарелкой макарон. Оливки растут в изобилии в большей части страны, поэтому масло является свежим и обильным.
Яркое зеленое масло, которое вкушает трава и травы, используется для отделки блюд и как ванна для хлеба, чтобы окунуться в нее. Он даже используется во многих итальянских рецептах, таких как пирожные, куки и хлеб. Ищите экстра-оливковое масло, так как оно является самым высоким качеством (первое нажатие) и обладает самым прочным и свежим ароматом.
Бэзил
Из домашней пиццы маргариты до песто, взъерошенные листья ароматизированного ароматом базилика плодовиты в итальянской кухне. Это естественный помощник для помидоров, которые также используются в изобилии; консервированные, свежие или высушенные на солнце. Василий лучше всего растет в более теплых регионах, поэтому вы можете найти больше базилика, когда вы направляетесь на юг.
Итальянская петрушка (или плоский лист) также широко используется и может быть заменена, но не имеет такой же солодки, вкуса мяты.
орегано
Идеальный томатный соус - это немного больше, чем помидоры, чеснок, соль и орегано - свежие или сушеные. Заметив тему? Многие из этих ингредиентов хорошо подходят для помидоров. Орегано является уроженцем Средиземноморского региона, предпочитая теплый сухой климат. Это одна из немногих трав, которые я предпочитаю сушить до свежих. Если возможно, купите его на ветке таким образом, что он сохраняет большую часть своего вкуса.
Майоран
Как родственник орегано, майоран используется так же. Он имеет более мягкий аромат и часто сочетается с мясом и морепродуктами.
Розмари
Розмари используется по всей Италии. Будь то фаршировано свежей рыбой вдоль северо-восточного побережья или брошено с бараниной на макаронном блюде в Абруццо.
Розмари - очень сильная трава, и ее следует использовать только в умеренных количествах. Нежные, сосновые листья - это то, что используется, поскольку стебли очень горькие и вяжущие. Это отличный выбор для картофеля, мяса (в частности, ягненка), и я люблю вливать его в простой сироп и использовать его для подслащивания моего лимонада. Я уверен, что итальянцы одобрят.
Чеснок
Там, где есть итальянская бабушка, парящая над печью, приготовляющая еду, которую мать и мать матери сделали, есть излишек чеснока. Вы не можете иметь итальянскую еду без чеснока. Римляне когда-то думали, что чеснок был волшебным, и, возможно, многие из них все еще делают. Я не из тех, кто спорит, поскольку он не только добавляет крепкий, вкусный вкус, который все мы знаем и любим, но он также обладает антибиотическими и противогрибковыми свойствами и, как известно, снижает риск многих видов рака.
пармезан
Мой ящик для сыра редко без куска этого твердого, орехового сыра. Он превращает мягкий салат в одно с глубиной и характером и делает то же самое для макарон. На самом деле, одна из моих любимых макаронных изделий - букатини с маслом, щепотка чили хлопьев и ливни с тонким пармезаном.
Настоящий пармезан растет в регионе Парм Италии и производится из сырого коровьего молока. Большинство пармезанов выдерживаются в течение 12 месяцев, что придает сыру привычную текстуру и глубокий аромат. Он используется во многих блюдах - от макарон и ризотто до итальянских супов и салатов.
Как только пустота, большое колесо сыра можно даже использовать в качестве сервировочного блюда. Должен любить этих находчивых итальянцев.
Вино
Конечно, есть вино для питья, которого много в Италии, но он также широко используется в качестве ингредиента. Жесткие порезы мяса медленно увядают в красном вине, а белое вино добавляет к ризотто всплеск сладости и кислотности. Так вылейте себе стакан и бросьте некоторые в свою еду, а затем вы действительно готовите итальянский.