Иногда приятно немного отдохнуть от обычного круглого или квадратного пирога! Когда дело доходит до выпечки полусферы, полусферы или куполообразного торта (как бы вы это ни называли), есть несколько подходов, которые вы можете предпринять.
3 способа создания кубического торта
1. Выпекать торт в духовке
Если вы всего лишь хобби-пекарь и выпекаете много полусферных пирожных, попробуйте духовку-чашу. Хотя это не идеальное решение, это эффективное, доступное стартовое место!
Если вы идете по этому маршруту, помните об этих советах:
- Чаши почти всегда имеют плоскую основу, которую вы увидите на своем испеченном пироге. Чтобы исправить это, вам нужно будет заполнить верхнюю часть вашего торта с помощью обрезков торта и buttercream или ganache.
- Чаши, как правило, глубже, чем полушариковые тортные сковороды, поэтому имейте это в виду, когда дело доходит до времени выпечки, а также размера торта, в котором вы нуждаетесь. Вы можете обнаружить, что вам нужно настроить температуру и время, чтобы приспособить количество теста.
- По нашему опыту, трудно удалить пирог из чаши. Чтобы было проще, не удаляйте торт из чаши слишком рано. Торт, скорее всего, разломается, пока он нагревается, поэтому оставьте его прохладным, прежде чем выходить на чистую ровную поверхность.
2. Вырежьте и вылеплите слой торта
Мысль вырезать торт может показаться пугающей сначала, но создание куполообразной формы на самом деле является одной из более легких форм. Это отлично подходит для новичка, который чувствует себя немного предприимчивым!
Начните с укладки нескольких слоев круглого пирога, точно так же, как вы бы сделали обычный торт. Крошка покрывает торт (нам всегда легче вырезать пирог с крошкой - дополнительный кремовый толок помогает удерживать слои и крошки вместе).
Начиная сверху, используйте остроконечный зубчатый нож, чтобы медленно удалить порции торта, пока он не станет похож на купол. Основы скульптуры Кимберли Бейли: класс «Совершенная сфера» даст вам более подробную информацию о бритье пирога в круглой форме.
3. Выпекайте торт в кастрюле для выпечки
Мы довольно осторожны, когда дело доходит до выпечки необычных форм, но мы клянемся, используя сковороды из полушария.
В конце концов, это гораздо более прямолинейно, чем некоторые другие варианты: Резка и скульптура могут занимать много времени. Использование чаши отлично, если у вас нет времени или ресурсов, чтобы забрать выпечку, но для этого требуется несколько дополнительных шагов. В конце концов, используя выпечку, созданную для выполнения конкретной работы, в значительной степени является самым безопасным и быстрым вариантом.
Вот наш лучший совет для этого метода: будьте великодушны, смазав кастрюлю. Мы также хотели бы добавить очень маленький круг пергамента прямо в верхней или нижней части сковороды, где торт, скорее всего, останется.