Если вы новичок в оформлении торта, директива «Начните с охлажденного пирога с крошкой» может оставить вам больше вопросов, чем ответов. Крошка с чем? Охлажденный как? Никогда не бойтесь, мои новички-торта, я здесь с ответами, которые вам нужно, чтобы уверенно приготовить ваш торт для уютного, сладкого пальто помадки!
Первые вещи сначала
Подавляющее большинство декораторов торта покрывают свои пирожные с помощью ganache или buttercream перед нанесением помады. За помощью, покрывающим ваш пирог с помощью ganache, ознакомьтесь с моим предыдущим сообщением здесь.
Что касается buttercream, есть два общих лагеря: безе или на основе корки. Мои личные предпочтения и предпочтение многих дизайнеров торта - использовать масляные кремы на основе безе под помадой. Оба будут работать очень хорошо, поэтому, если вы командный американский buttercream, то идите!
Наконец, вы должны охладиться.