Этот рецепт мини-яблочного пирога просто настоящая находка, потому что он имеет форму яблока. Boone Bake на YouTube делится еще одной вкусной выпечкой, которая удовлетворит вашу тягу.
Ингредиенты:
- 3,8 унции (110 г) муки для выпечки
- 3,8 унции (110 г) хлебной муки или 220 г универсальной муки
- 3,3 унции (95 г) несоленого сливочного масла
- 3,4 унции (97 г) холодной воды
- 0,10 унции (3 г) соли
- 0,17 унции (5 г)сахара
- 2,1 унции несоленого сливочного масла (60 г)
- 2 средних яблока
- 1 унция (30 г) сахара
- 0,7 унции (15~20 мл) лимонного сока
- Порошок корицы
- 0,35 унции (10 мл) рома
- 0,7 унции (20 г) несоленого сливочного масла
- Яичный желток 1
- 0,17 унции (5 мл) молока
Направления:
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Разогрейте духовку до 205 градусов по Цельсию.
Нарежьте несоленое сливочное масло кубиками и храните в холодильнике, пока оно не понадобится.
В очень холодную воду насыпьте соль и сахар. Охладите до готовности к использованию.
В миске смешайте 1 муку для кексов, хлебную муку или универсальную муку до однородного состояния. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и хорошо перемешайте. Добавьте холодную воду, смесь сахара и соли и тщательно перемешайте. Поместите и накройте рыхлое тесто полиэтиленовым целлофаном и раскатайте его скалкой.
Дайте тесту постоять в холодильнике 30 минут.
Тем временем извлеките лимонный сок и смешайте его с сахаром и любым количеством корицы.
Растяните тесто еще немного скалкой и придайте ему форму диагонального квадрата. 3 мягких ломтика несоленого сливочного масла нарезают ломтиками и распределяют по диагональному квадрату теста. Накройте диагональное тесто лишними треугольниками, разровняйте и сложите тесто в 3 раза. Снова накройте тесто целлофаном и оставьте в холодильнике на час.
Нарежьте 2 яблока ломтиками толщиной 4-5 мм. Посыпьте яблоки сахаром и столько корицы, сколько захотите. Влейте лимонный сок и добавьте 10 г рома и 20 г несоленого сливочного масла. Готовьте 7-8 минут в микроволновой печи, накрыв полиэтиленовым целлофаном. Обязательно дайте красному цвету вытечь из яблочной кожуры и оставьте ее при комнатной температуре минимум на 5 часов.
Снова раскатайте тесто и намажьте 20 г несоленого сливочного масла. Накройте тесто полиэтиленовой крышкой и оставьте в холодильнике на час.
Нарисуйте яблоко на прозрачной пленочной бумаге и вырежьте его. Удалите след от рисунка жидкостью для снятия лака и промойте его проточной водой.
Снова раскатайте тесто и добавьте еще один слой несоленого масла. Накрыв полиэтиленовым целлофаном, снова дайте тесту постоять в холодильнике на час. Повторите процесс растягивания теста еще раз, накройте его и оставьте в холодильнике еще на час.
Раскатайте тесто и раскатайте его до толщины 3 мм. Разрезаем тесто, ориентируясь по форме яблока из прозрачной пленки, и выкладываем каждое на противень. Плотно прижмите центр теста в форме яблока, но оставьте по 1 см по краям. Используйте вилку, чтобы проделать отверстия в нажатом центре.
Поместите немного красного сока в яблочный джем и обильно нанесите на центр яблока. Добавьте ломтики яблок следующим образом. Смешайте 1 яичный желток с молоком и нанесите на тесто
Поместите в холодильник и дайте запекаться 15 минут при температуре 195C.
Наслаждайтесь каждым кусочком!