Как разжечь угольный гриль – 4 простых способа подготовиться к приготовлению пищи

Узнайте, как приготовить барбекю на углях, готовое обеспечить непревзойденный вкус еды

Приготовление на углях - единственный способ приготовления на гриле, по мнению огромного числа его поклонников. Неотъемлемой частью этого процесса является знание того, как разжечь угольный гриль, а это требует немного больше знаний и действий, чем разжигание газовой версии.

Однако, как только вы освоитесь с инструкциями, вы можете быть уверены, что приготовитесь к грилю эффективно и не теряя времени, чтобы накормить друзей и семью едой с уникальным дымным вкусом, который создает древесный уголь.

Существуют альтернативные способы разжечь угольный гриль, и мы собрали здесь руководство по ним, чтобы вы могли подготовить гриль так, как вам удобно.

4 способа разжечь угольный гриль

Существует множество способов приготовить угольный гриль для мяса, рыбы и овощей. Все это довольно простые способы разжечь гриль, но всегда важно помнить о безопасности при каждом из них, чтобы обеспечить безопасность шеф-повара-гриль и посетителей, когда они находятся рядом с открытой гриль-станцией. Помните о важных советах по безопасности при приготовлении на гриле в небольшом саду, так как вполне вероятно, что другие люди будут находиться ближе к вашему барбекю, чем на большом заднем дворе.

Угольные грили, как правило, безопасны, но помните, что при розжиге угольного гриля следует держать вентиляционные отверстия открытыми.«Отверстия на угольном гриле предназначены для обеспечения циркуляции воздуха, поэтому, если держать их открытыми при разжигании, к углям попадет кислород, и барбекю разгорится быстрее», - говорит Дэн Купер, главный мастер по грилю в Weber. «Вы также можете попробовать использовать стартер для дымохода, который, по моему мнению, является одним из лучших аксессуаров для барбекю на углях».

Подробнее об использовании пускателя дымохода и альтернативных методах освещения ниже.

1. Разжигание угольного гриля с помощью стартера

Дымоход (также известный как устройство для розжига угля) - это простой способ разжечь гриль. Такие конструкции, как стартер для дымохода Weber Rapidfire от Amazon, удерживают угольные брикеты вместе над пламенем, поэтому они легко воспламеняются. Вот шаги, которым необходимо следовать.

1. Снимите решетку.
2. Заполните стартер брикетами.
3. Зажгите три кубика зажигалки на решетке для угля. Поместите заполненный дымоход сверху.
4. Подождите около 15 минут, пока пламя не замерцает в верхней части дымохода, а угли не станут серыми и пепельными.
5. Осторожно высыпьте уголь в решетку для угля. Разложите его с помощью инструмента с длинной ручкой.
6. Поставьте решетку на место и готовьте барбекю.

«Одна вещь, о которой следует помнить, - это транспортировка тяжелого горячего угля от стартера к грилю», - говорит Эндрю Ловелл, менеджер по продукции компании Landmann. «Это может быть неудобно и привести к случайным ожогам, поэтому будьте очень осторожны и не торопитесь».

2. Разжигание угольного гриля электростартером

Электрический стартер может облегчить розжиг угольного гриля, хотя угли будут воспламеняться медленнее, чем пламя. Для электростартера с нагревательным элементом это типичная процедура, хотя всегда следует следовать инструкциям производителя. Если у вас устройство в виде палочки, ознакомьтесь с рекомендациями по использованию.

1. Подключите электростартер.
2. Положите плотный слой угля в центр гриля.
3. Поместите нагревательный элемент в центр стопки.
4. Положите сверху еще один слой угля.
5. Снимайте стартер, когда уголь хорошо разгорится.

3. Разжигание угольного гриля газетой

Газеты, которые вы дочитали, могут оказаться очень полезными для разжигания угольного гриля. Вот как.

1. Сверните газету и положите ее под уголь, плотно сложенный вместе. Обязательно сделайте это в нескольких разных местах.
2. Зажгите газету, используя зажигалку для гриля или длинные спички, например, из Amazon.
3. При необходимости подкладывайте в огонь газету, чтобы уголь хорошо разгорелся.
4. Когда пламя утихнет и уголь побелеет, осторожно выровняйте его с помощью инструмента с длинной ручкой и установите решетку на место.

4. Разжигание угольного гриля с помощью жидкости для розжига

Использование жидкости для розжига - альтернатива, которую любят использовать грили, у которых нет стартера дымохода. Вот как.

1. Сложите уголь в пирамиду.
2. Нанесите жидкость для зажигалок на верх и бока пирамиды, следуя инструкциям производителя. Подожгите спичкой на длинной ручке или зажигалкой-грилем.
3. Подождите, пока угли покроются пеплом, а затем разложите их. Это займет около 15 минут.

Обязательно примите соответствующие меры предосторожности при использовании жидкости для зажигалок. «Жидкость для зажигалок может быть тем компонентом, который позволит быстро приготовить барбекю; это также полезно, если вы не знакомы с пускателями дымохода или беспокоитесь о том, чтобы правильно расположить газету и растопку », - объясняет Эндрю Ловелл.«Но к этому нужно отнестись серьезно, если ты хочешь сохранить обе брови.

’Очень важно не переусердствовать с жидкостью для зажигалок, так как это может привести к неконтролируемому возгоранию, а также оставить в еде неприятный нефтяной или химический привкус.

’Для достижения наилучших результатов дайте жидкости впитаться в уголь примерно на 30 секунд, прежде чем зажечь его. Это позволит избежать горения жидкости прямо на углях и добиться многообещающего света.

’Биотопливо - это умная натуральная жидкость для зажигалок, изготовленная из сахарного тростника или кукурузы, которую можно использовать в качестве альтернативы традиционной жидкости для зажигалок и которая уменьшит химический привкус в пище.’

Как разжечь угольный гриль при использовании кускового угля

Многие любители гриля предпочитают кусковый древесный уголь, поскольку он имеет тенденцию загораться быстрее и гореть горячее. Вы можете зажечь его с помощью стартера (см. выше), но если у вас его нет, выполните следующие действия.

1. Расположите уголь в форме пирамиды, оставив достаточно места для потока воздуха.
2. Расположите две или три зажигалки (например, эти капсулы для разжигания огня из Amazon) между кусочками древесного угля и зажгите спичкой на длинной ручке или зажигалкой для гриля.
3. Подождите 10-15 минут, пока угли не покроются пеплом, прежде чем разложить их и начать готовить.

Часто задаваемые вопросы

Вы оставляете крышку открытой, когда разжигаете угольный гриль?

Когда разжигаете уголь, гриль следует оставлять открытым. Это потому, что для горения огня необходим кислород, а без него угольный гриль не загорится. По этой же причине вентиляционные отверстия гриля должны быть открыты. Когда кислород достигнет горящих углей, они будут гореть лучше. Когда уголь полностью разгорится, можно закрыть крышку.

Когда дело доходит до приготовления, лучше держать крышку закрытой, если вы готовите на гриле такие продукты, как стейк или ребрышки, чтобы они полностью прожарились.

Оставлять крышку открытой также важно при розжиге газового гриля.

Как разжечь угольный гриль без жидкости для розжига?

Если вы хотите разжечь угольный гриль без жидкости для розжига, есть несколько отличных альтернатив.

«Древесная шерсть - один из наших любимых натуральных материалов для получения древесного угля», - говорит Эндрю Ловелл, менеджер по продукции Landmann. «Как написано на банке, они сделаны из щепок бревен и сложены в удобные связки для растопки.

’Спрятав четыре кусочка древесной шерсти в древесном угле, вы можете легко поджечь шерсть и получить быстрый и простой способ подогреть уголь без каких-либо неприятных химикатов. Его свойства медленного горения позволяют разжечь трудный огонь. Подобно традиционным методам разжигания, им потребуется от 25 до 30 минут, чтобы получить раскаленный добела древесный уголь, готовый к приготовлению пищи.

’Принимая это во внимание, они могут не подойти тем, кто ищет быстрое и эффективное решение для барбекю по вечерам в будние дни.’

Рассмотрите кубики для разжигания огня как еще один вариант. «Кубы для розжига огня - отличный надежный и портативный способ разжечь барбекю на углях или дровах на ходу», - говорит Эндрю.

'Сделанные из парафина, они способны зажигаться даже во влажном состоянии, поэтому идеально подходят для пеших прогулок или походов. Единственным недостатком этого метода зажигания является то, что некоторые люди с чувствительными вкусовыми рецепторами могут заметить легкий восковой аромат, еда». Эти кубики-зажигалки Weber от Amazon являются примером такого метода освещения.

Если у вас нет ни одного из вышеперечисленных предметов, чтобы разжечь угольный гриль, попробуйте еще один совет. «Если все остальное не помогло и у вас есть голодные гости, попробуйте использовать этот изящный трюк с обычными вещами, которые есть у всех дома», - говорит Эндрю Ловелл из Landmann.

’Кухонные бумажные полотенца и растительное масло, предметы, которые обычно встречаются на вашей кухне, могут стать спасателями, когда гриль заработает. Все, что для этого нужно, - это скатать пару листов кухонного бумажного полотенца в комок и пропитать его растительным маслом. Положите промасленную бумагу в кучу углей и подожгите с безопасного расстояния.’