Тыквенное пюре является основным ингредиентом осеннего сезона выпечки. Большинство из нас - включая меня - выбирают консервированную тыкву для выпечки. Он широко доступен, недорог и тот же продукт, который мы использовали в течение многих лет.
В то время как консервированная тыква является надежным вариантом для сезонной выпечки, вам не нужно ограничиваться ею на кухне. Узнайте, как сделать пюре из тыквы с нуля - это просто! Этот учебник покажет вам, как это сделать.
Выбор правильной тыквы
Пюре из тыквы начинается с свежей тыквы, но вы не хотите использовать тот же тип, который вы используете для резьбы по дереву. Они, как правило, мягкие и жесткие.
Вместо этого ищите выпечки тыкв, которые меньше, слаще и имеют гораздо более гладкую плоть. Существует много видов выпечки тыкв, и один хороший способ их найти - попросить продавцов на местном рынке фермеров дать рекомендации. Если вы просматриваете тыквы в своем местном продуктовом магазине, ищите Sugar Pumpkins (иногда просто называемые «пирожные тыквы») или Cinderalla Pumpkins, оба из которых, как правило, легко найти.
Подготовка и приготовление тыквы
Консервированная тыква всегда достаточно влажная, и приготовление свежей тыквы готовит ее и сохраняет влагу. В идеале, ваше домашнее пюре будет иметь сходную текстуру с консервированным пюре.
Шаг 1:
Как только вы выбрали свои тыквы, отвезите их домой и хорошо помыть. Затем возьмите наш овощной очиститель и удалите внешнюю кожу. После пилинга на тыкве не должно быть ни линий, ни канавок.
Шаг 2:
Используя большой нож, аккуратно отрежьте верх и низ тыквы. Затем вырежьте тыкву пополам. Поскольку это может быть скользкой, я рекомендую держать ее с бумажным полотенцем во время этой части.
Шаг 3:
Используйте небольшую ложку, чтобы выкопать мякоть и семена изнутри тыквы.
Когда вы используете свежую тыкву, вы увидите гораздо больше разнообразия в цвете готового пюре, чем с консервированной тыквой. У этой маленькой тыквы нет особо толстых стен, а у тыквы может быть больше мяса или немного другого цвета, чем у меня.
Шаг 4:
Независимо от размера или цвета, нарежьте мясо на 1 дюйм или 1½-дюймовые кубики.
<
Шаг 5:
Затем залейте большой запас с водой и поместите корзину для парохода внутрь. Доведите воду до кипения, затем добавьте кубическую тыкву. Положите крышку на горшок и выпейте тыкву на 20-25 минут, пока она не станет очень мягкой.
Очищение тыквы
Как только тыква нежная, дайте ей полностью остыть перед тем, как ее очистить. Вы можете использовать картофелеуборочный комбайн, рикер или кухонный комбайн.
Если вы собираетесь сделать что-то сердечное, например, суп из тыквы, только один картофельный мошенник может быть всем, что вам нужно.
Если вы собираетесь выпекать пирог, вы захотите использовать рикер или кухонный комбайн, чтобы ваше пюре стало максимально гладким. Вы можете нажать тыкву через фильтр перед использованием, чтобы удалить любые волокна. Хорошая тыквенная пирожка должна иметь довольно сливочную плоть и не должна быть слишком волокнистой.
Вы можете хранить пюре в воздухонепроницаемом контейнере в холодильнике в течение одного или двух дней, пока вы не будете готовы его использовать. У ваших тыквенных хлебобулочных изделий будет более уникальный, но все же очень тыквенный вкус, и вы сможете похвастаться своим друзьям и семье, что сами приготовили тыкву!