Выпечка скрепки - ваша кладовая, вероятно, полна их. Это ингредиенты, которые вам нужны, чтобы делать самые распространенные рецепты (подумайте: сахар, мука, шоколадная стружка). В отличие от рефрижераторных ингредиентов, которые заметно штампованы «датами», может быть трудно узнать, когда заменить обычные ингредиенты для выпечки.
Когда заменить муку
Мука общего назначения
Универсальную муку и другие белые муки следует заменять один раз в год, если вы не используете их до этого. Мука может сжиматься при хранении во влажной среде и может также привлекать вредителей.
Для мучных смесей без глютена срок годности действительно зависит от состава смеси. Некоторые крахмалы немного более скоропортящиеся, чем другие, хотя обычно срок хранения должен составлять несколько месяцев. К счастью, большинство безглютеновых смесей поставляются в небольших упаковках, поэтому легче выполнять то, что у вас есть своевременно.
Цельная пшеничная мука
Цельная пшеничная мука содержит в себе больше масел, чем мука общего назначения, и ее следует использовать в течение шести месяцев после покупки, чтобы гарантировать, что в муке не образуются неприятные запахи.
Если вы живете в очень теплом и влажном месте, подумайте о хранении муки в морозильной камере, чтобы продлить срок годности, так как теплая и влажная среда может быстро сократить стабильность муки. При хранении в морозильной камере до использования муки до комнатной температуры.
Когда заменить сахар
Гранулированый сахар
Сахар имеет почти неограниченный срок годности. Вам не нужно заменять его, если вы не закончите.
коричневый сахар
В отличие от гранулированного сахара, коричневый сахар содержит патоку, чтобы придать ей влажную текстуру и насыщенный аромат. Он может высыхать и превращаться в жесткий, почти непригодный для использования кирпич, если его оставить незапечатанным. Хотя коричневый сахар можно смягчить, подумайте о замене его через 6 месяцев, если вы обнаружите, что он затвердел.
Сахарная пудра
Также известный как сахар-кондитер, этот продукт настолько прекрасен, что даже небольшое количество влаги может вызвать его уплотнение и затвердевание. Тем не менее, если он хранится в закрытом контейнере, он должен длиться бесконечно.
Когда нужно заменить ароматизаторы
Какао порошок
Какао-порошок имеет длительный срок хранения 2-3 года. Как и многие другие мелко измельченные продукты, он может со временем сжиматься при воздействии влажности. Просеивание какао-порошка устраняет любые куски и делает его пригодным для любого рецепта.
Грунтовые специи
Сухие специи начинают терять свою силу после того, как они были измельчены. Заменяйте свои приправы на землю каждый год, чтобы убедиться, что вы получаете от них как можно больше вкуса. Разумеется, приземные специи будут безопасны в использовании, если вы их не замените, но, возможно, вам придется быть более щедрыми с ними по мере их старения.
Шоколадная крошка
Шоколад длится очень долго, если он хранится отдельно от других ароматических продуктов, так как натуральные жиры в шоколаде могут легко поглощать другие вкусы. Шоколад может расцветать, а это значит, что масло какао поднимется на поверхность и придаст шоколаду бело-голубую внешность, но все равно будет безопасно использовать при выпечке.
Большинство шоколадных чипсов имеют срок годности около 2 лет, но они должны длиться намного дольше, если их хранить в закрытых контейнерах.
Экстракт ванили
Экстракты всех видов должны длиться бесконечно до тех пор, пока они закрыты. В открытых контейнерах алкоголь начнет растворяться, и вы можете получить пустую бутылку!
Когда заменить закваски
Пищевая сода и разрыхлитель
Выпечка соды длится до двух лет, если она не подвергается воздействию жидкостей. Выпекающий порошок еще более чувствителен к влаге, чем пищевая сода, и его следует заменять каждый год. Если вы не уверены в свежести своего порошка для выпечки или пищевой соды, вы можете легко протестировать их, чтобы убедиться, что они все еще хороши.
Советы по увеличению срока годности
- Храните все ваши скрепки в герметичных контейнерах или мешках на молнии, чтобы предотвратить попадание влаги на них.
- Храните ваши продукты в сухом прохладном месте, чтобы увеличить срок их хранения.
- Используйте постоянный маркер для маркировки своих продуктов с датой покупки, чтобы вы могли легко увидеть, как долго они были в кладовой.