Макарон против макарон. В чем дело? Есть ли разница? Есть ли победитель? Давай глубоко погрузимся и узнаем!
Фотографий через CakeSpy
Объяснение различия между макаронами и макаронами может сбить с толку. Термины иногда используются взаимозаменяемо, и оба являются куки. Однако есть определенная разница, поэтому давайте установим запись прямо.
Макароны через члена Craftsy ChristieLee
Macarons
Макарон - это печенье, приготовленное с использованием яичных белков, сахара и мелко измельченных орехов, обычно миндаля. Их объединяют в смесь, подобную мерингу, которая подается на лист для выпечки в маленькие раунды. После запекания печенье превращается в приятную куполообразную форму с небольшой «ногой» вокруг нижнего края.
Технически, одно печенье - это макарон. Но их часто подают в виде маленьких бутербродов с двумя печеньями и сливками, ганашами или фруктами. То, что удвоенная версия называется «макароном» (всего один O, произносится как «mac-a-rhon»).
Хотите узнать, как сделать макароны? Ознакомьтесь с курсом Craftsy Miniature French Desserts: Macarons, Madeleines & More, в котором представлены два целых урока, посвященных этим восхитительным угощениям.
Macaroons
Макароны - это печенье, изготовленное в основном из кокосовых хлопьев, с использованием яичных белков в качестве связующего и сахара в качестве подсластителя. В этих куках также можно использовать ореховую пасту или нарезанные орехи.
Поскольку они более громоздкие, макароны (двойной O, выраженный «mac-uh-rhoon») могут быть пропущены через толстый наконечник или сформированы вручную в маленькие шарики или формы сена. Более объемные ингредиенты, используемые для макарон, обычно дают немного более существенный и более сильный результат, чем макарон.
Узнайте, как сделать кокосовые макароны с помощью нашего легкого пятикомпонентного кокосового макаронного рецепта.
Лавандовые макароны через инструктора Ремески Колетт Кристиан
Макароны и макароны: они связаны?
Несмотря на их совершенно разные проявления, эти куки, по сути, связаны между собой.
Макарон был разработан в 1500-х годах и служил в Доме Медичи в Италии. Слово «макарон» и «макароны» на самом деле имеют похожий корень, что означает «прекрасное тесто». Когда Кэтрин де Медичи была замужем за французским герцогом Д'Орлеаном, печенье было импортировано во Францию. Но макароны не получили широкой популярности чуть позже.
Как рассказывается, две монахинь-бенедиктинцы искали убежище во французском городе Нанси во время Французской революции. Они заплатили за свое жилье за счет выпечки и продажи макарон с версией, которые стекали из высшего общества.
Эти оригинальные макароны были просто куки-раундами - только в начале 19-го века фантастическая чайная комната Ладури начала обслуживать печенье с заполнением сладкого ганаша между двумя традиционными раундами. Естественно, это поймало.
Но Италия не забыла более раннюю версию cookie. В то время как макарон занимал собственную жизнь в сказочной Франции, он оставался популярным в Италии, особенно с еврейским населением, потому что он не нуждался в муке или добавленном закваске, и поэтому ее можно было наслаждаться во время Пасхи.
Конечно, этот рецепт приобрел популярность по всей Европе, как круглый год сладкий, и появились региональные вариации. Кокосовая версия макароны, похоже, приобрела популярность сначала в Глазго, Шотландия; оттуда, что он перепрыгнул через пруд и захватил сердца американцев, где макарон действительно закрепился.
В двух словах, как макарон, так и макароны являются производными одной и той же базовой концепции печенья, но в этот момент они направились по разным дорогам. Сегодня это совсем другой опыт работы с печеньем.
Macaron против macaroon: есть ли победитель?
Если вы посмотрите на Pinterest, кажется, что макароны управляют школой. В конце концов, результаты уточнены, и есть много возможностей для творчества, поэтому эти маленькие угощения обращаются к декораторам и пекарям торта.
Хотя изготовление макарон сначала немного суетливое, их освоить не очень сложно, и они могут стать отличным занятием в мире французской выпечки.
Это не значит, что макароны - неудачник. Будут ли они сделаны с кокосовым орехом, орехами или смесью обоих, макароны, без сомнения, классические. И в качестве бонуса они настолько невероятно легко сделать, что они представляют собой проект выпечки, доступный для всех уровней.