Карлос Аргиньяно предлагает очень оригинальный и простой в приготовлении рецепт: маринованный лосось с рисом и тортильей, блюдо, которое готовится в кратчайшие сроки и с тортильей в качестве особого штриха.
Ингредиенты (4 человека):
- 4 ломтика лосося (по 110 г)
- 120 мл соевого соуса
- 2 столовые ложки сахара
- сок 1 лимона
- 1 зеленый лук
- 4 яйца
- 120г риса Сундари Басмати
- 2 зубчика чеснока
- 100 г салата из баранины
- оливковое масло холодного отжима
- уксус
- соль
- перец
- петрушка
Приготовление рецепта Лосось маринованный с рисом и тортильей:
ВфонтанеСмешайтесоевый соус с лимонным сокоми 2 столовыми ложками сахара. Разрежьтекусочки лососяпополам, добавьте их к предыдущей смеси, натрите сверху немного перца иоставьте мариноваться на 20 минут (10 шт. каждая сторона).
Разогретьзапеканкус каплей масла, очистить чеснок, добавить его и немного обжарить. Добавить рис, влить воду (количество указано на упаковке), приправить, накрыть крышкой и варить 15 минут. Снять и зарезервировать его. Зеленый лукнарезать кубикамии обжарить насковородес маслом. Добавьте рис и добавьте2 взбитых яйца Хорошо перемешайте, пока яйца не схватятся. Зарезервируйте смесь.
Взбить остальные2 яйцавмискеНагретьсковородус несколькими каплями масла, влить 1/2 взбитого яйца,хорошо распределить по всей поверхности сковородыи выложить с обеих сторон, как если бы это былблинчикПовторяйте процесс, пока не получите4 тонкие лепешкиЗарезервируйте их.
Для подачи положите вмаленькую миску(она будет служить формой) четвертьсмеси риса, зеленого лука и яйца, немного прижмите и переверните на тарелку. Накройте смесь (зеленый лук, рис и яйцо)блинчиком из тортильиПовторите процесс состальными ингредиентами, пока у вас не будет 4 тарелки.
Нагрейтесковородус каплей масла. Добавьтекусочки лосося и готовьте по своему вкусу(2-3 минуты с каждой стороны). Снять и зарезервировать их. Налейте жидкий маринадв кастрюлю, увеличьте огонь и дайте ему немного выпариться.
Положить (рядом с рисом с тортильей)2 филе лососяна каждую тарелку. Полейте их небольшим количествомразбавленного маринадаПриправьтелистья салата ягненкамаслом, уксусом и солью и положите порцию на каждую тарелку. Украсьте тарелки листьями петрушки.