Карлос Аргиньяно готовит изысканный рецепт запеканки из морского черта с моллюсками: идеальное сочетание морских вкусов, простое в приготовлении и легкое наслаждение.
Ингредиенты (4 человека):
- 4 порция морского черта
- 2 картошки
- 16 моллюсков
- 1 зеленый лук
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл белого вина
- 1 столовая ложка муки
- мука и взбитое яйцо (для теста)
- оливковое масло холодного отжима
- соль
- петрушка
Приготовление рецепта Запеканка из морского черта с моллюсками:
Нагрейте воду вбольшой кастрюле. Отрежьте головыморского черта, нарежьтеи добавьте их. Добавьте стебельзеленого лукаи несколько веточекпетрушки. Приправить и варить все15 минут, пока не получитсябульон.
Очиститекартофель, нарежьте его ломтиками толщиной 1/2 дюйма и положите вкастрюлю. Залить ихрыбным бульоном и варить 10-12 минут. Зарезервируйте их.
Нарежьтечеснок и зеленый лукмелкими кубиками, положите их всковородус каплей масла, приправьте и обжарьте немного (3-4 минуты). Добавьтестоловую ложку муки инемного обжарьте, постоянно помешивая. Налейтевино и немного рыбного бульона(где вы варили картошку). Добавьтемоллюски, посыпьте мелко нарезанной петрушкой и готовьте, пока они не откроются.
Разрежьтерыбьи хвостыпополам, посолите и поперчите, обваляйте вмуке и взбитом яйцеи обжарьте всковородас маслом. Положитекартофель и рыбу в кляренатарелку для пирогаГотовьте все вместе в течение6-8 минутРазделитькастрюлю на 4 тарелки и украсьте их листьями петрушки.