Вкусный рецепт пасты с моллюсками и медальонами из морского черта. Карлос Аргиньяно готовит богатое блюдо из рыбы и моллюсков.
Ингредиенты
- - Для 4 человек:
- 400 гр. лапши
- 1k. хвост удильщика
- 16-20 моллюсков
- 12 зеленая спаржа
- 12 обезвоженных томатов
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 стакан томатного соуса
- мука и взбитое яйцо (для теста)
- масло холодного отжима
- соль
- петрушка
Приготовление рецепта пасты с моллюсками и медальонами из морского черта
Помидоры выложить в миску, смазанную накануне маслом, и отставить в сторону. Налейте много воды в кастрюлю, добавьте щепотку соли и немного масла. Когда закипит,добавьте макароны и варите 8-10 минут. Слить, обновить и зарезервировать.
Нарежьте 1 зубчик чеснока ломтиками и обжарьте их на сковороде с каплей масла. Добавьте зеленую спаржу и уже влажные помидоры. Готовьте недолго и введите лапшу и томатный соус. Пусть готовят.
Два зубчика чеснока растолочь в ступке и обжарить на сковороде с большим количеством масла. Морского черта нарезать ломтиками, приправить, обвалять в муке и яйце и выложить на сковороду. Обжарить морского черта по полминуты с каждой стороны.
Выньте рыбу и на той же сковороде обжарьте моллюсков с двумя столовыми ложками масла. Накройте кастрюлю и готовьте, пока они не откроются. Подавайте макароны в центре тарелки. Поместите две порции рыбы с одной стороны и моллюсков с другой. Украсить веточкой петрушки.
Совет
Морской черт - одна из тех рыб, которые больше всего уменьшаются в размерах при приготовлении, и об этом нужно помнить, когда думаете о порциях.