Нет ничего похожего на большую миску супа, чтобы согреть вас изнутри! Хотя стоя над печью в течение нескольких часов - это один из способов победить холод, я предпочитаю супы, которые немного ниже обслуживания. Этот замечательный жареный овощной суп с овощами легко собрать и так вкусно, что вы сможете сделать это весь сезон.
Овощи
В этом супе используется множество вкусных осенних овощей, в том числе сладкий картофель, кабачок, морковь и пастернак. Овощи бросают с оливковым маслом и жарят, пока они не станут мягкими. Обжарка приносит много естественной сладости и усиливает вкус каждого овоща, делая более ароматный суп с очень маленьким временем рук.
Я использовал приблизительно равные части каждого овоща, но не стесняйтесь менять соотношение, исходя из того, сколько из каждого овоща у вас есть. Например, вы можете обнаружить, что у вас есть больше сладкого картофеля, чем пастернак, и это совершенно нормально.
В дополнение к осенним овощам, я добавил половину лука и несколько зубчиков чеснока на мою кастрюлю, чтобы создать еще больше аромата.
Изготовление супа
Когда у вас есть овощи, их нужно очистить и очистить перед обжариванием. В то время как вы можете легко удалить кожуру сладкого картофеля или булочки с орехами после приготовления (в отличие от внешней моркови), это облегчит очистку вашей кожи с овощным чистящим средством.
Это требует немного подготовки, чтобы получить все овощи, очищенные и кубированные, но остальная часть работы выполняется в духовке, где они просто жарят до тех пор, пока они не станут мягкими.
Проверьте на наличие донности, вставив кончик ножа в пару овощных кусков. Если нож легко скользит и овощи соскальзывают без сопротивления, их готовят.
Эти осенние овощи все готовят примерно с той же скоростью, поэтому попробуйте разрезать их на куски, имеющие примерно одинаковый размер. Я рекомендую прицеливаться на 1-дюймовые кубики, но не беспокойтесь о резке их аккуратно, потому что они будут протерты после обжига.
Как только овощи готовят, дайте им остыть в течение нескольких минут, затем переведите их в кухонный комбайн или блендер. Разогрейте немного куриного бульона на плите и вылейте его с овощами, затем пюре, пока суп не станет гладким. Вы можете легко изменить толщину супа, добавив больше или меньше запаса.
Если вы не знакомы с горячими горячими вещами, вы можете захотеть выпустить верхнюю часть вашего блендера или кухонного комбайна, чтобы позволить парам уйти.
Возможно, что пар вытолкнет крышку, когда горячие жидкости будут протерты. Мой блендер также достаточно велик, чтобы держать целую порцию супа, но вам может понадобиться пюре из вас, если это не так.
Как подавать ваш жареный овощной суп
Суп готов к употреблению, как только он будет очищен. Если вам нужно снова нагреть его, просто перенесите его обратно в большой запас и верните обратно к кипению.
Пока вы нагреваете запас перед чисткой, он должен быть на идеальной температуре обслуживания прямо из блендера.
Количество людей, которые будет питаться этим супом, зависит от того, как вы его обслуживаете. Если вы собираетесь служить ему в качестве основного блюда, с салатом или половиной сэндвича, то он будет обслуживать от четырех до шести человек. Если вы собираетесь служить ему в качестве первого курса перед праздничной трапезой, он будет обслуживать как минимум восемь человек.
Мне нравится топ мой суп с моросящим маслом, сметаной или йогуртом, чтобы добавить немного контраста к богатым овощам. Посыпать нарезанные кубиками лук-пористый оттенок и вылить лук в суп.
Если вы не возражаете немного больше кулинарии, некоторые хрустящие кусочки бекона или панчетта также являются отличным вариантом для украшения. Оставшийся суп можно хранить в холодильнике и снова нагревать.
Рецепт овощного супа из огурцов
Обслуживает 6-8
Ингредиенты:
- 8 унций (1 большой) сладкий картофель
- 12 унций очищенных, кубический butternut squash
- 12 унций очищенных, кубическая морковь
- 12 унций очищенных, кубический пастернак
- ½ луковицы, разрезанные на куски
- 3-4 цельные чесночные гвоздики, очищенные
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 3-4 чашки куриного или растительного сырья
Шаг 1:
Разогреть духовку до 400 F. Нанести листы на алюминиевую фольгу.
Организуйте овощи на подготовленной кастрюле и моросьте с оливковым маслом. Жарьте до готовности, около 25-30 минут. Позвольте овощам слегка остыть.
Шаг 2:
Принесите куриный или овощной инвентарь, чтобы кипеть на плите.
Перенесите овощи в кухонный комбайн или блендер. Добавьте 3 чашки куриного бульона, а также соль и перец. Пюре до очень гладкого.
Добавьте дополнительный шток в тонкий суп до желаемой консистенции. Это нормально пюре из супа в случае необходимости. Подавать горячим.
Если вам понравилось делать овощной суп с помощью кухонного комбайна, обязательно попробуйте фаршированный лимонный бобовый суп!