Snickerdoodle - это классический печенье для продажи печенья, которое я часто встречаю в своем ланчбоксе в детстве. Они - сахарные печеньки, покрытые щедро в коричном сахаре, и они опасно затягивают.
Роллинг каждого печенья в коричном сахаре становится утомительным, когда вы выпекаете большую партию. Получите весь аромат этого классика в этой более простой в использовании версии баров snickerdoodle!
Информация о snickerdoodles
Хотя snickerdoodle может выглядеть как обычный сахарный печенье, есть что-то, что отличает его от других сахарных печеньев: закваски. Snickerdoodles заквашены сочетанием выпечки соды и крема из тартара. Крем из зубного камня - это кислота, которая позволяет активировать пищевую соду.
Это означает, что тесто печенья - будь оно катится в отдельные шары или запечено в баре - будет подниматься в духовке и становиться более нежным. Некоторые поклонники этих печенья скажут, что сливки из тартара придают кремовый аромат печенью, в то время как другие поклонники говорят, что это просто традиция использовать комбинацию вместо выпечки. Независимо от того, из какой школы мысли вы пришли, результаты очень вкусные.
Об этих штырях snickerdoodle
Поскольку отдельные куки-каталки закатываются в коричном сахаре перед выпечкой, чтобы дать им тщательное покрытие, я хотел, чтобы у моих баров было покрытие коричного сахара сверху и снизу. Простое напыление кастрюли с сахаром приведет к тому, что ваши бары будут прилипать, и это затруднит их обслуживание. Чтобы мои бары выглядели так хорошо, как они пробовали, я выложил свою кастрюлю пергаментной бумагой, затем смазал ее и высушил ее коричным сахаром. Коричневое покрытие оставалось на месте - вы должны быть осторожны, когда вы распространяете тесто, и добавляете дополнительный слой вкуса к готовым печеньям.
У этих баров есть прекрасная текстура, которая начинается с жевательной и заканчивается тающим во рту. Вы получите хорошую дозу масляной ванили из центра баров с сильным ароматом корицы, чтобы дополнить ее. Они просто замечательные - и они просто могут быть даже лучше, чем классические печеньки, которые вдохновили их.
Рецепт для баров со сливками
Делает 16
Ингредиенты:
- 1 чашка универсальной муки
- 1/4 чайной ложки пищевой соды
- 1/4 tsp крем тартара
- 1/4 ч.л. соли
- 1/2 чашки масла, комнатная температура
- 1 стакан сахара
- 1 большое яйцо
- 1 ч.л. экстракта ванили
Для доливки:
- 1/4 стакана сахара
- 1 1/2 ч.л. молотой корицы
Шаг 1:
Разогреть духовку до 350 F. Масло 8 "или 9" квадратную форму для выпечки, затем линию с пергаментной бумагой. Как только бумага пергамента будет на месте, смажьте бумагу.
Шаг 2:
В маленькой миске взбейте вместе муку, пищевую соду, сливки из тартара и соли. В большой миске сливки вместе с маслом и сахаром до легкой и пушистой. Взбейте в экстракте яйца и ванили до тех пор, пока их не соединить, затем постепенно смешайте в смеси муки.
Шаг 3:
В другой маленькой миске взбейте вместе сахар и молотую корицу для доливки. Посыпьте 1 ст.л. смеси корицы в кастрюлю, наклоняя кастрюлю до тех пор, пока она не будет равномерно покрывать дно. Долопите тесто печенья поверх слоя корицы, затем используйте шпатель, чтобы мягко подталкивать тесто в ровный слой.
Не волнуйтесь, если тесто не пройдет полностью в углах кастрюли, оно будет распространяться полностью, как оно печет. Посыпьте две дополнительные столовые ложки смеси корицы на верхнюю часть слоя теста печенья.
Шаг 4:
Выпекать в течение 30 минут, пока полоски не будут установлены, а края будут золотисто-коричневыми. Позвольте барам остыть в кастрюле перед нарезкой. Тогда наслаждайтесь!