Что вы думаете о том, когда слышите фразу «Гавайские булочки»? Это первая мысль о коммерческой пище, мешке с опухшими, сладкими рулонами, продаваемом в супермаркете?
Ну, пришло время передумать, потому что этот рецепт кальянов с кальянами дает свиные перья, которые полностью самодельные и полностью вкусные.
Фотографий через CakeSpy
Мягко подслащенные ананасовым соком и коричневым сахаром, эти обогащенные яйцом рулоны обладают веществом, несмотря на их легкую текстуру с богатым, полным вкусом. Как только вы попробуете один из этих рулетов, свежий и теплый от духовки, вам может быть трудно вернуться к коммерчески произведенному разнообразию.
В то время как два возрастающих периода, требуемых в этом рецепте, требуют некоторого планирования времени, необходимого для изготовления этих рулонов, их очень легко сделать, и они сохраняются хорошо в течение нескольких дней или до месяца в морозильной камере.
Основные основы изготовления хлеба
Изучайте методы для ремесленного хлеба, который вам понравится, и все будут любить пожирать. Получите мое бесплатное руководство"
Гавайский рецепт рулонов
Адаптировано из муки короля Артура
Делает 16 рулонов
Для губки
- 1/4 чашка универсальной муки
- 1 столовая ложка дрожжей
- 2 столовые ложки теплой воды
Для теста
- 1/2 стакана ананасового сока
- 1/4 стакана (4 столовые ложки) несоленого масла, размягченного
- 1/3 чашки коричневого сахара
- 2 больших яйца, плюс 1 яичный желток; зарезервировать яичный белок
- 1 чайная ложка экстракта ванили
- 2 3/4 чашки универсальной муки
- 1 1/2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 1 чайная ложка соли
Шаг 1:
Подготовьте «губку». В миске вашего миксера на стенде соедините все ингредиенты губки. Оставьте их на 15 минут.
Шаг 2:
Добавьте ананасовый сок, масло, коричневый сахар, яйца и желток, ваниль, перемешайте до смешивания.
Шаг 3:
В отдельном лук просеять оставшуюся муку, крахмал и соль. Добавьте сухую смесь в жидкие ингредиенты в миску миксера.
Шаг 4:
Начните смешивать ингредиенты с помощью лопастного приспособления. Смесь начнется довольно липкой. Как только ингредиенты собрались вместе, продолжайте смешивать и замешать, пока смесь не станет гладкой и эластичной. Вы можете продолжить установку весла или переключиться на крючок для теста.
Примечание автора: у меня нет крюка для теста, поэтому я использовал приспособление для весла в течение 5 минут, чтобы замесить, приостановить и очистить тесто, которое могло бы застрять на дне чаши и навески пару раз в течение процесса.
Шаг 5:
Поднимите тесто из чаши на мгновение. Слегка смажьте нижнюю часть смесительной чаши, сформируйте тесто в шарик и положите его обратно в миску. Обложка, и пусть подняться до пухлых, около 2 часов.
Шаг 6:
Смажьте сковороду 9 "x 13". Осторожно, сдуть тесто. Разделите его на 16 равных частей, разделив пополам, а затем пополам снова, пока у вас не будет 16 равных частей.
Шаг 7:
Сформируйте каждую деталь в гладкий шар, с швом, если таковой имеется, вниз. Проденьте булочки в кастрюле (два ряда по 5 и один из 6).
Шаг 8:
Накройте тесто пластиковой пленкой. Дайте тесту подняться в кастрюлю на 1 час, пока она не станет слегка опухшей. В конце времени подъема предварительно разогрейте духовку до 350 F.
Шаг 9:
Смешайте зарезервированный яичный белок с примерно 1 столовой ложкой воды и почистите верх над рулонами. Это придаст им блестящую отделку.
Шаг 10:
Выпекайте рулоны в течение 20-25 минут или до золотистого цвета сверху.
Шаг 11:
Извлеките рулоны из духовки и поместите кастрюлю на проволочную стойку. Дайте остыть в течение нескольких минут, затем выньте из кастрюли, чтобы нагреться.
Хранить остатки, обертывать, при комнатной температуре в течение 3-4 дней или замораживать до 1 месяца.
Основные основы изготовления хлеба
Изучайте методы для ремесленного хлеба, который вам понравится, и все будут любить пожирать. Получите мое бесплатное руководство"