Существует множество рецептов, включающих газировку, такую как Mountain Dew, 7-UP или Coca Cola, которой можно поливать ребрышки барбекю. Эти ребрышки для барбекю из кока-колы выглядят очень нежными и имеют приятный идеальный коричневый цвет. Учебное пособие по приготовлению ребрышек Jack 'n' Coke от Mythical Kitchen на YouTube - отличный канал, если вам нужны пошаговые подробные инструкции. Мне нравится, как можно приготовить эти ребрышки прямо в духовке, и мне нравится делать ребрышки самостоятельно. Вы можете приготовить их в коптильне, если она у вас есть, но этот рецепт легко приготовить дома.
Ингредиенты:
Сухая рубка:
- Ингредиенты
- Горчица
- Жидкий дым
- 2 стойки для ребер
- 1 столовая ложка соли
- 1 ½ столовой ложки коричневого сахара
- 1 ½ столовой ложки копченой паприки
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка Кайенского перца
Соус для барбекю Jack 'n' Coke:
- 3 банки кока-колы по 12 унций
- ½ стакана Джека Дэниелса
- ¼ стакана коричневого сахара
- ½ лука
- 3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 ½ столовой ложки сухого натира
- ¼ стакана белого уксуса
- 1 столовая ложка вустерширского соуса
Направления:
Во-первых, начните с маринования спинных ребрышек в сухой натертой массе. Рецепт сухого натирания указан в списке ингредиентов. Когда он будет готов, заверните его в фольгу и поставьте в духовку при температуре 325F на 3 часа. Продолжайте смотреть руководство Mythical Kitchen, чтобы получить пошаговое руководство и полные инструкции по приготовлению домашнего соуса для ребрышек барбекю Jack’n’Coke.
Далее, когда ребрышки будут готовы, выньте их обратно и полейте домашним соусом для барбекю Jack 'n' Coke. Как только ребрышки будут покрыты покрытием, поставьте их обратно в духовку при температуре 400F на 5 минут и снова выньте, чтобы полить. Это пропитает ребрышки и карамелизирует их.
В целом сочетание Jack Daniel’s, Coca Cola и других специй для соуса барбекю звучит дымно и сладко. Я люблю влажный соус для своих ребрышек, но мне нравится, что в этом рецепте натирают сухую смесь, а затем натирают влажным соусом барбекю.