Любители лимонов, вероятно, знакомы с творогом из лимона, с фруктовым ассортиментом, приготовленным из свежего цитрусового сока, яиц, сахара и масла, которые часто подают с выпечкой в виде завтрака или используются в качестве начинки для пирожных. Творог известен своим ярким ароматом и бархатистой текстурой. Хотя лимонный творог вкусный, это не единственный плод, который вы можете использовать для изготовления творога. Для сезонной вариации я делаю творог тыквы!
Тыквы (да, они - плод) часто пьются, чтобы сделать тыквенные пироги и другие вкусники тыквы. Вместо того, чтобы использовать тыквенный сок в твороге, я начал с пюре из тыквы и добавил к нему сахар, специи и яйца. Я приготовил смесь на медленном огне на плите, пока она не была утолщена, а затем взбита маслом до тех пор, пока текстура не станет гладкой и бархатистой.
Так как пюре из тыквы может быть немного волокнистым, важно процедить ваш творог через мелкий сивуэт (или растянуть его дважды), чтобы получить наилучшую текстуру.
Творог гораздо более гладкий и легкий, чем начинка тыквенного пирога или пирога, и у него есть шелковистость, которую поймут любители лимонного творога. Он обладает хорошим вкусом тыквы и сладок, не будучи слишком сладким. Это очень соблазнительно съесть его прямо из кастрюли ложкой, но это еще лучше после того, как она была охлаждена, так как творог будет сгущаться, пока он охлаждается.
Как наслаждаться творогом тыквы
Конечно, вы можете съесть его ложкой, но есть много способов насладиться этим творогом тыквы. Вы можете подавать его с помощью булочек, английских кексов или печенья на завтрак. Вы можете выложить ее на мороженое или кусочки торта в качестве сезонного десерта.
Если вы хотите использовать его в выпечке, вы можете заменить его на рецепт, который требует лимонного творога - как этот лимонный свиной сливочный сырный пирог - для его вливания будет падать аромат. Вы также можете просто положить ее в предварительно запеченную терпкую оболочку для очень легкого заполнения. Творог будет храниться в холодильнике в герметичном контейнере примерно через неделю после его изготовления, поэтому у вас будет достаточно времени, чтобы попробовать все варианты.
Рецепт тыквенного творога
Делает около 1½ чашки
Ингредиенты:
- ¾ стакана пюре из тыквы
- 1 стакан сахара
- 2 больших яйца
- 2 больших яичных желтка
- 1 чайная ложка тыквы
- 4 столовые ложки сливочного масла, размягченные
Шаг 1:
Смешайте все ингредиенты, за исключением масла, в средней кастрюле и взбивайте до однородности и однородности. Приготовьте на среднем огне, помешивая шпателем, пока смесь не станет просто кипеть и начнет загустевать.
Шаг 2:
Уменьшите огонь до минимума и продолжайте готовить, постоянно помешивая, пока смесь не станет достаточно толстой, чтобы покрыть спину ложки. Удалите с огня и перемешайте в масле. Смешайте до полного наполнения масла.
Шаг 3:
Штамповать творог в чистый контейнер (возможно, придется дважды растягивать, если ваш фильтр не так хорош, или если твоя тыква несколько волокнистая) и накройте пластиковой пленкой. Охлаждайте до холода перед подачей на стол. Творог сгущается, когда он остынет.
Больше тыквы, пожалуйста
Это сезон тыквы, и мы не сдерживаемся! Посмотрите несколько наших любимых рецептов тыквы.