Этот сливочно-чесночный грибной соус от шеф-повара Джека Овенса украсит вашу курицу, стейк, пасту или даже овощи! Это невероятно вкусно - вкус превосходит все мои ожидания. Я почти уверен, что все, что вы подадите с этим соусом, будет на высоте. Его очень легко приготовить, и это займет у вас не более 30 минут.
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки топленого несоленого масла
- 1 чайная ложка оливкового масла
- 4 зубчика чеснока (тонко нарезанных)
- 1 лук-шалот (мелко нарезанный)
- 10,6 унций швейцарских коричневых грибов (тонко нарезанных)
- 2 столовые ложки белого вина (используйте дешевое белое вино, можно также использовать овощной или куриный бульон)
- 2 столовые ложки кудрявой петрушки (нарезанной)
- 1 чайная ложка тимьяна (нарезанного)
- 1 2/3 стакана жирных сливок
- соль и черный перец по вкусу
Инструкции:
Шаг 1:
Поставьте большую сковороду или кастрюлю на сильный огонь и добавьте 2 столовые ложки несоленого сливочного масла. Чтобы он не пригорел, добавьте 1 чайную ложку оливкового масла. Дайте ему расплавиться.
Шаг 2:
Добавьте измельченный чеснок и нарезанный кубиками лук-шалот. Перемешайте и готовьте около 30 секунд.
Шаг 3:
Добавить нарезанные грибы и перемешать. Готовьте около шести-семи минут, часто помешивая. Грибы выделят много влаги и уменьшатся в размерах. Добавьте щепотку соли.
Шаг 4:
Через 6 минут добавьте две столовые ложки белого вина. Приготовьте спирт и снимите глазурь со сковороды.
Шаг 5:
Добавьте 2 столовые ложки петрушки и 1 чайную ложку тимьяна. Перемешайте до однородного состояния.
Шаг 6:
Влейте жирные сливки и хорошо перемешайте. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите пятнадцать минут или пока соус не станет красивым и густым. В течение 15 минут часто помешивайте сковороду, затем уменьшите огонь до среднего. Приправьте щепоткой соли и черного перца. Попробуйте и отрегулируйте приправы по своему вкусу.
