День благодарения, без сомнения, самый большой праздник питания в этом году. В конце концов, весь день запланирован только на ужин! Для большинства из нас День благодарения - это не только самая большая еда, которую мы едим за один присест, это также самый большой обед, который мы приготовим. Если вы готовите на 4 или 24, ужин требует большого планирования.
К счастью, я здесь, чтобы помочь вам организоваться и провести свой большой праздничный ужин на ходу, чтобы вам не о чем беспокоиться.
Вот как планировать свой лучший обед в День благодарения, начиная с этого момента
3 недели впереди Дня благодарения
Сделайте немного места в морозильнике
Пришло время съесть замороженные продукты, которые вы хранили там. Выбросьте любые таинственные, немеченые остатки, завернутые в алюминиевую фольгу. Тебе понадобится это место для индейки, поэтому начни готовиться рано.
На 2 недели впереди Дня благодарения
Получите свою замороженную индейку
Если вы планируете использовать замороженную индейку, купите ее сейчас. Замороженные индюки легко хранить, и у вас будет хороший выбор размеров за две недели до Дня Благодарения. Если вам нужна особенно большая индейка, вам, возможно, придется позвонить, чтобы заказать ее.
Планирование вашего меню
У вас уже есть ваша индейка, поэтому подумайте о том, с чем вы собираетесь ее обслуживать. Картофельное пюре? Сладкая картофельная кастрюля? Пирог с орехами? Просмотрите Craftsy или ваши любимые блоги, чтобы выбрать рецепты и составить список ингредиентов.
Сделать тестовый пирог
Если вы не уверены в том, что рецепт пирога вы выбрали, сделайте практический пирог. У вас есть много времени, чтобы найти другой рецепт или вернуться к тыквенному пирогу, если он не соответствует вашим ожиданиям.
На 1 неделю раньше Дня благодарения
Запаситесь всеми ингредиентами без индейки
Мало того, что в продуктовых магазинах есть все, от консервированной тыквы до свежего мудреца в продаже, полки хорошо запасаются, и это означает, что у вас есть все, что на выбор. Один год я выбежал из мудреца за день до Дня благодарения и должен был пойти в три магазина, прежде чем я их нашел. Я не хочу пережить этот день, и вы тоже!
Ваш список покупок должен включать ингредиенты для гарниров (включая свежие овощи), начинку, напитки и десерт. Не забывайте о необходимых вещах, таких как масло, сахар, мука и мороженое (конечно, для пирога в режиме la).
Переместите замороженную индейку в холодильник
Холодильник - отличный способ размораживать вашу индейку безопасно и медленно. Я слышал о людях, которые делали это в ванне с водой на ночь, но этот способ намного проще. Маленькой индейке (до 14 фунтов) может потребоваться всего три дня или около того, чтобы оттепель, но дополнительный день или два ничего не повредит, и вы хотите, чтобы эта птица была полностью разморожена к ночи перед большим днем.
Если вы используете свежую индейку (которая не замерзает), купите ее сейчас
За 3 дня до Дня Благодарения
Сделайте комнату в холодильнике
Очень скоро у вас будет много остатков. Ешьте!
За 2 дня до Дня Благодарения
Сделайте свое пирожное
Выполните тесто на диски, заверните их в пластиковую упаковку и переместите их в холодильник. Не стесняйтесь пропустить это, если вы используете предварительно приготовленную кору сухаря Graham (нет вреда в экономии времени с ними!)
Двойная проверка списка ингредиентов
Пойти в магазин в последнюю минуту - это то, чего следует избегать, если это вообще возможно.
За день до Дня Благодарения
Выпекать твои пироги
Почти каждый пирог там должен полностью остыть перед подачей на стол, так что это хорошая идея испечь их за день досрочно. Обычно я пытаюсь выпекать мою во второй половине дня, чтобы они могли остыть всю ночь, но несколько часов здесь не будут иметь никакого значения.
Сделайте свою начинку
Я не рекомендую делать такую начинку, которую вы ставите внутри индейки, и не делаете большинство экспертов по безопасности пищевых продуктов. Это слишком легко подкупить. Мне нравится начинка, которая испечена на стороне. Вы можете приготовить практически любой рецепт начинки там (они почти все испечены в блюдах из кастрюли) накануне и покрывают его пластиковой упаковкой. Ниже изображен мой тыквенный фарш.
Сделайте свой клюквенный соус
Домашний клюквенный соус на удивление легко сделать (и намного лучше, чем готовый вид). Попробуйте этот рецепт оранжевого клюквенного соуса.
Большой день: утро
Поместите свою индейку в духовку
Подготовьте его в соответствии с любым рецептом, который вы решите использовать.
Вырезать и приготовить все овощи, за одним исключением
Овощи, которые вы планируете готовить на плите или жарить в духовке, можно покрыть и хранить в холодильнике. Исключением из этого правила является картофель, если у вас есть картофельное пюре. Они лучше всего разрезают прямо перед тем, как вы готовы их приготовить. Сохраните их во второй половине дня.
Накрывать на стол
Нет причин, чтобы сохранить это на второй половине дня, который, как правило, немного занят на кухне
Большой день: Вторая половина дня
Пилинг и картофель для картофельного пюре
Я делаю это прямо перед тем, как вытащить индейку из духовки, чтобы у меня было достаточно времени, чтобы приготовить картофель и много времени, чтобы приготовить их. Я обычно получаю их кипение, как только я вывожу индейку из духовки.
Удалите индейку из духовки
Большинство индейки нуждаются в часе или около того, чтобы отдохнуть перед резьбой, чтобы позволить соку перераспределять всю птицу. Это время, которое можно использовать для завершения всей вашей другой кулинарии.
Вареный картофель для картофельного пюре
Проверьте их с помощью вилки на предмет нежности, затем слейте и подготовьте их по желанию. Я рекомендую много масла.
Теплая начинка
Просто откройте блюдо с кастрюлью, которое вы приготовили накануне вечером, и поместите ее в духовку, которая будет предварительно нагрета от приготовления индейки.
Приготовьте (обжаривайте или иным образом) ваши овощи
Сделать соус
Gravy быстро делает и должен быть подан горячим, поэтому я сохраняю его для последнего.
Когда все будет сделано, вырежьте индейку и заставьте некоторых помощников принести все к столу. Приятного аппетита!
Ваш самый вкусный День благодарения
Получите больше советов, рецептов и идей для восхитительного, незабываемого праздника от экспертов по кулинарии Craftsy.
Давайте есть!"