Рецепт пирога с черносливом и арманьяком в сопровождении ванильного мороженого, десерт Бруно Отейса, чтобы удивить гостей.
Ингредиенты (2 человека):
- 24 чернослива (без косточек)
- 4 листа теста фило
- 1/2 листа слоеного теста
- 1/3 л заварного крема
- 2 стакана арманьяка
- 2 столовые ложки сахарной пудры
- 2 шарика ванильного мороженого
- растопленное сливочное масло (для смазывания)
- мята (для украшения)
Приготовление рецепта сливового пирога с арманьяком и мороженым:
Длякрема замочите чернослив в миске с арманьяком не менее чем на 4 часа (в идеале на ночь). Пусть напьются.
Ретира около 8 черносливов и добавьте их в миску с заварным кремом. Измельчает электрическим миксером. Дать крему остыть в холодильнике.
Разрежьте каждый листтеста филопополам, оставив в общей сложности восемь прямоугольников. Разложите два прямоугольника в форме креста на гладкой поверхности. Сделайте то же самое с двумя другими прямоугольниками. Вырежьте два квадрата из листа слоеного теста и положите их в центр каждого креста. Наколоть слоеное тесто вилкой (чтобы оно не поднялось при выпечке) и смазать растопленным сливочным маслом. Сверху положите еще два прямоугольника теста фило и снова смажьте растопленным сливочным маслом. В центр положить немного сливового крема и распределить отложенные сливы. Соберите тесто фило по направлению к центру, немного неряшливо и смажьте коржи (снаружи) растопленным сливочным маслом. Посыпьте сахарной пудрой и положите на противень, смазанный небольшим количеством растопленного сливочного масла. Выпекать (в предварительно разогретой духовке) при температуре 190ºC в течение 20 минут, пока кексы не подрумянятся. Вывод средств.
Добавить в арманьяк немного сахарной пудры, хорошо перемешать и высыпать по чайной ложке на каждый тарт.
Подавайте сливовые тарталетки на тарелках с шарикомванильного мороженого. Украсьте мятой.