От интервью о домашней кухне Музея современного искусства до выпечки в Музее Блантона
Шеф-повару из Нью-Йорка Мине Стоун пришла в голову гениальная идея разместить на сайтеМузея современного искусствав Нью-Йорке серию интервью, посвященных домашней кухне.«Я хотел взять интервью у разных художников и попросить их поделиться чем-то личным о кулинарии и еде из своего мира», - говорит Стоун, владелец ресторана Mina’s в MoMA PS1. В первой части видеохудожница из Майами Дара Фридман представляет свой куриный суп «Совершенно все, что угодно» - тарелку очень вкусного бульона, состоящего, помимо других отборных ингредиентов, из двух лавровых листьев и пучка сельдерея. «Это сложный и вкусный куриный суп, очень сладкий из-за большого количества моркови, которую любит добавлять Дара», - говорит Стоун. По пути Фридман дает полезные подсказки, в том числе: «Если он разваливается, когда вы вытаскиваете его из кастрюли, он готовится достаточно долго. Если курица держится вместе, значит, она недостаточно долго готовилась».
Художественный музей Блэнтона приглашает кондитеров, работающих на дому, продемонстрировать свои навыки выпечки в конкурсе BlantonBakeOff, проводимом в социальных сетях. Участники представили работы, вдохновленные музейной коллекцией, насчитывающей 19 000 экспонатов, от морозных оммажей до инсталляции Stacked Water (2009) Тереситы Фернандес - работы, вдохновленной скульптурами Дональда Джадда, состоящей из сине-белой градиентной композиции, которая обрамляет стены атриума музея - до морковного пирога, испеченного по подобию последней монументальной работы Эллсворта Келли «Остин» (2018). Победитель-пекарь, имя которого должно быть объявлено во Всемирный день выпечки 17 мая, получает набор музейных товаров; участники в Остине, штат Техас, также получат подарочную карту в ремесленную пекарню Easy Tiger.
Нью-Йоркское историческое общество поделилось серией рецептов середины 19-го века, чтобы вдохновить и бросить вызов поварам, находящимся в изоляции во время кризиса общественного здравоохранения. Рецепты - от лимонного пирога времен Гражданской войны до лечебных рецептов, таких как «смеси от холеры», включающие камфору и мяту, - взяты из оцифрованных рукописей, включая шесть томов и отдельные рукописные рецепты, которые приписываются группе нью-йоркских светских деятелей, потомков американского революционера Джеймса Дуэйна, который занимал пост мэра Нью-Йорка в период с 1784 по 1789 год. Различные рецепты названы в честь знаменитостей или политических деятелей и сопровождаются разговорными историями; Ходят слухи, что Вашингтонский торт - торт из сахара, муки, молока, яиц, вина, розовой воды и салератуса - стал популярным после того, как бывшая рабыня первого президента была освобождена и стала пекарем на Манхэттене, где она пекла его любимый торт в память о нем каждый год в день его рождения.