Фотографий через CakeSpy
Слова «безмолочная» или «вегетарианка» перед buttercream могут звучать как противоречие - возможно, даже святотатство. Но как только вы попробуете этот урок о том, как сделать легкий вегетарианский масляный крем с использованием кокосового масла, вы можете попеть другую мелодию. Он настолько кремовый и пышный, что, хотя он лишен молочных продуктов, он определенно попадает на территорию с маслом.
Этот вегетарианский рецепт дает гладкий, роскошный buttercream, который использует масло кокосового масла вместо масла для его кремового вкуса и текстуры. Это идеальная среда для украшения вегетарианского торта. Если вы веган или нет, тем не менее, этот шелковисто-сладкий ворс должен сделать ваш следующий торт опыт, который нужно запомнить.
Так вытащите микшер и приготовьтесь к новому ощущению вкуса.
Заметки о рецептах
Кокосовое масло - это не масло, и его нужно обрабатывать несколько иначе, чтобы обеспечить успех. Вот некоторые соображения, чтобы убедиться, что ваш buttercream выходит красиво.
Консистенция кокосового масла
При комнатной температуре кокосовое масло будет твердым; если погода теплая или ваша кухня горячая, она быстро превратится в жидкость. Для этого рецепта очень важно, чтобы вы использовали кокосовое масло, которое полностью установлено. См. Ниже представленное ниже кокосовое масло, которое частично твердое, но частично жидкое?
Это не годится для этого рецепта: если вы попробуете сделать с ним масляный крем, когда он будет иметь такую консистенцию, он будет приятным вкусом, но текстура немного отделится, например, масло для сливок на этом пироге:
Для достижения наилучших результатов используйте кокосовое масло, которое полностью твердое. Если это слишком жарко, чтобы это произошло при комнатной температуре, поместите его в холодильник, пока он не станет твердым (это займет всего несколько минут). Если вы уже смешали свой сливочный крем, и он, кажется, отделяется, поместите всю чашу для смешивания (с смесителя) в холодильник в течение нескольких минут, а затем попробуйте снова перемешать.
Убедитесь, что ваш торт охлажден до обледенения
Используйте этот масляный крем только в ледяных лепешках, которые были испечены и полностью охлаждены. Он очень чувствителен к теплу, и если вы начнете льдить еще теплый торт, он может начать таять. Если вы сомневаетесь, поместите свой торт в холодильник на несколько минут, чтобы обеспечить прохладную поверхность обледенения.
После того, как ваш торт заморожен, храните торт в холодильнике, пока вы не будете готовы служить. Этот buttercream будет доходить до комнатной температуры быстрее, чем его маслосодержащие аналоги.
Вкусные заметки
Несмотря на кокосовое масло, эта обледенение с маслом имеет только мягкий вкус кокосового ореха. Он там, но тонкий. Если вам нужен сильный кокосовый аромат, используйте экстракт кокоса в качестве вашего ароматизатора, и вы даже можете подумать о том, чтобы попивать торт с поджаренным кокосовым орехом, чтобы довести точку до дома.
С другой стороны, слегка мягкий вкус означает, что вы можете комбинировать эту глазурь с другими ароматами, и они не будут подавлены кокосовым орехом. Так что идите вперед, размешайте в каком-то расплавленном шоколаде, фруктах, арахисовом масле или другом ароматизаторе по вашему выбору, если хотите.
Украшение кокосовым маслом buttercream
Этот buttercream можно использовать для труб, но это не подходит для жаркой погоды, так как конструкции будут «увядать» и расплавиться. В общем, этот buttercream чувствителен к теплу, поэтому он может не быть подходящей средой для чрезвычайно сложных проектов трубопроводов.
Еще одно соображение для украшения - это цвет готовой обледенения. Экстракт ванили придаст маслянистому оттенку немного оттенок экура. На некоторых тортах это может быть приятно, но если вы хотите чистый белый, используйте чистый экстракт ванили или экстракт кокоса.
Если молочные продукты в порядке
Если вы не веган, вы можете использовать половинное масло в этом рецепте.
Сопряжение этого сливочного масла
Как ранее отмечалось, как есть, этот buttercream имеет сладкий, но мягкий аромат. Это означает, что он хорошо справляется с другими ароматами и не будет захвачен экстремальным кокосовым орехом. Его можно использовать на любом количестве тортов, от кокоса (разумеется) до шоколада и ванили до еще более насущных ароматов.
Масло сливочное масло кокосовое
Выход: около 2 чашек
- 1/2 чашки кокосового масла
- 4-6 чашек кондитерских сахаров
- 1 чайная ложка ванили или экстракта кокоса
- щепотка соли
- Дополнительно: кокосовый крем или соевое молоко, тонкий
Шаг 1:
В миске стояночного миксера, снабженного насадкой для весла, налейте кокосовое масло до тех пор, пока оно не станет гладким и без комков.
Шаг 2:
Добавьте 2 чашки сахара кондитеров и возобновите смешивание на низкой скорости. Увеличьте скорость после поглощения сахара и добавьте ваниль или экстракт кокоса и соль.
Шаг 3:
Добавьте в оставшийся сахар, по одной чашке за раз, пока масло не достигнет желаемой консистенции. Если он становится слишком толстым, добавьте 1-2 чайные ложки кокосового крема, соевого молока или другого молочного альтернативного «молока» для тонкой.
Вы также можете наслаждаться нашим веганским директором по выпечке и нашим вегетарианским рецептом мороженого.