Вы когда-нибудь задумывались, как испечь пончики дома? Вы все еще скептически относитесь к выпечке пончиков вместо того, чтобы обжарить их? Не волнуйтесь, ваши страхи скоро успокоятся. Выпечка пончиков - это не только здоровый вариант приготовления, но и очень простой! Гораздо больше, чем суетиться с горшком с горячим маслом и ждать, пока тесто поднимется. Просто перемешайте, взбейте, вылейте и выпекайте. Легко!
Фотографии через съедобную перспективу
Мой метод использует две чаши и нулевое оборудование. Черт, даже если у вас нет пончика, это не проблема. Вы можете полностью использовать олово сдобы, или даже вылить тесто в кастрюлю с тортами!
Кроме того, эти печеные пончики просто так без глютена. Независимо от того, какой у вас стиль питания, эти пончики собираются произвести впечатление на вас. Давайте изъясним, что безглютеновые хлебобулочные изделия рассыпчаты, сухие и липкие. Я обещаю, что эти пончики - ничто из перечисленного. Они были протестированы, проверены и одобрены детьми и взрослыми.
Текстура светлая, жевательная и причудливо похожа на жареный пирог с пирожным. Я знаю, это сумасшествие.
Если вы в конечном итоге попробовать эти пончики и просто не может получить достаточно, то я настоятельно рекомендую вам проверить поваренную книгу, которую я написал и сфотографировал, которая появилась осенью прошлого года. Он называется « Запеченные пончики для всех» и включает более 101 рецепта для безрецептурных печеных пончиков. Вы даже найдете вкусную главу (подумайте, бублик), которая, возможно, моя любимая.
Теперь вернемся к программе.
Для завершения выпечки пончики занимают около 20 минут.
После того, как они остынут, пришло время окунуть их в глазурь и посыпать, что, возможно, лучшая часть.
Погрузив половину пончиков в ванильную глазурь, я добавил какао-порошок и еще крем, чтобы долить остатки пончиков шоколадной глазурью. Лучшая идея!
Ниже вы найдете указания как для шоколадной, так и для ванильной глазури.
Я начинаю убеждать вас, что выпеченные пончики стоят вашего времени?
Прочитайте мои инструкции ниже, а затем снова просмотрите фотографии. Они идут шаг за шагом, поэтому вы получите хорошее представление о том, как они сделаны.
Безглютеновые пахты, запеченные пончики с шоколадом и ванильной глазурью
Выход: 7-9 стандартных печеных пончиков (с использованием сковорода Уилтона)
Ингредиенты пончика:
- 1/2 чашки безглютеновой овсяной муки
- 1/2 чашки сладкой рисовой муки
- 3 столовые ложки миндальной муки
- 1/3 чашки чистого тростникового сахара
- 1 чайная ложка порошка для выпечки
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 больших яйца
- 1/3 чашки пахты
- 1/4 чашка несладкого яблочного соуса
- 2 столовые ложки подсолнечного масла (или сафлора, рапса и т. Д.)
- 1 столовая ложка чистого экстракта ванили
- Масло или кокосовое масло (для смазки сковороды)
Ингредиенты глазури:
- 1 стакан сахарной пудры
- 3-5 столовых ложек наполовину и половину
- 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
- 1-3 столовые ложки неподслащенного какао-порошка (по желанию)
Шаг 1:
Разогрейте духовку до 350 F. Тщательно смажьте кастрюлю с маслом или кокосовым маслом и отложите в сторону.
Шаг 2:
Поместите овсяную муку, сладкую рисовую муку, миндальную муку, сахар, разрыхлитель и соль в миску и перемешайте вместе.
Шаг 3:
В отдельной миске взбейте яйца вместе. Затем взбейте в пахте, яблочном соусе, масле и ванили до тех пор, пока их не соединить.
Шаг 4:
Налейте влагу в сухую и виски, пока ингредиенты не будут объединены (когда вы больше не увидите сухую муку).
Шаг 5:
Выкопайте тесто ложкой и медленно влейте в одну полость кастрюли. Повторяйте до тех пор, пока каждый не будет заполнен на 1 / 8-1 / 4 дюйма от верхней части сковороды. Заполните второй кастрюлю или установите тесто в ожидании до завершения первой партии. Вы также можете пополнить булочку сдобы дополнительным тесто, если это необходимо (время выпечки будет немного увеличиваться).
Шаг 6:
Поместите в центр духовки и запекайте в течение 18-22 минут (для стандартного понтонного понтона Wilton), пока края не станут золотисто-коричневыми, а зубочистка выйдет чистым. Дайте остыть в кастрюле в течение 15-20 минут.
Шаг 7:
Используя небольшой тонкий шпатель (или масляный нож), ослабьте края каждого пончика (вокруг центра тоже) и вырвите каждый пончик из сковороды. Поместите на охлаждающую стойку и дайте полностью остыть перед погружением в глазурь.
Шаг 8:
Поместите сахарную пудру, половину и половину (начать с 3 столовых ложек) и ваниль в миске, достаточно большой, чтобы замочить пончики. Перемешать до полного сочетания без кусков. Если хотите, добавьте больше половины и половины для более тонкой глазури. Если вы хотите, чтобы все шоколадные глазурованные пончики добавляли какао-порошок и на вкус, пока это не по вкусу. Медленно добавьте больше половины и половины, чтобы истощить. Или, после остекления 1/2 пончиков с ванильной глазурью, добавьте какао-порошок и более половины и половину, чтобы гладить вторую половину шоколадной глазурью.
Шаг 9:
Налейте брызги в миску. Погрузите пончик в глазурь, позволяя избытку капать, а затем слегка окунать в миску брызг и поместить лицевой стороной вверх на охлаждающую стойку с пергаментной бумагой или фольгой снизу (для более легкой очистки). Повторяйте до тех пор, пока все пончики не станут матовыми. Если вы хотите, чтобы половина ванили и половина шоколада глазировались, следуйте инструкциям на шаге 8. Вы также можете сделать легкий дождь с глазурью, если хотите, и встряхнуть брызги сверху.
Примечание к рецепту:
Никаких замещений для сладкой рисовой муки. Если ваш местный природный продовольственный магазин не носит его, я настоятельно рекомендую заказать его сладкую рисовую муку онлайн или найти азиатский рынок в вашем районе. Недавно я нашел сладкую рисовую муку (ака, клейкую рисовую муку) на азиатском рынке за 1 доллар США, что составляет 1/4 от цены, которую я заплатил.
Вы можете измельчить свою овсяную муку дома с овсяной крупой, оловом из стали, шотландским овсом или даже прокатанным овсом (при необходимости используйте сертифицированный GF). Просто размалывайте / пульсируйте небольшие партии (я делаю около 1 стакана в моем Vita-Mix) в вашем блендере, тяжелой кофемолке и т. Д. До мягкости и муки, как в текстуре. Просейте любые твердые кусочки. Вы можете измельчить миндальную муку таким же образом, используя сырой, несоленый миндаль. Вы также можете заменить миндальную муку вместо миндальной муки или использовать муку из кешью или муку из фундука (фундук повлияет на вкус).
Если вы не можете терпеть безглютеновую овсяную муку, вы можете добавить свою любимую смесь без глютена для всей овсяной муки. Мне нравится смесь GF короля Артура.
Безрукавный вариант пончика:
- 5 столовых ложек несладкое миндальное молоко (или соевое молоко)
- 1 чайная ложка лимонного сока
- простой сливочный соус или кокосовый сливк
После предварительного разогрева духовки взбейте вместе молоко и лимонный сок. Он должен сразу свернуться и сгуститься. Отложите до готовности для взбивания влажными ингредиентами. Это будет действовать как ваша пахта. Вы можете использовать соевый или кокосовый сливок вместо половины и половины для глазури.
Пончики и брызги создают счастливый день, не так ли?