Семена кунжута - это небольшие, жирные семена, которые являются родными для Африки, Азии и Ближнего Востока. Они используются во многих рецептах блюд и сладких продуктов и хлебобулочных изделий. Белое семя кунжута чаще всего доступно в продуктовых магазинах, но черные семена кунжута становятся все более распространенными в североамериканских кухнях и домашних хозяйствах.
Семена кунжута используются для украшения многих продуктов.
Оболочка
Чёрные семена кунжута не обрезаны, а значит, они сохраняют свои раковины. Белые семена кунжута забиты, что означает, что их раковины удалены. Существует широкий спектр каждого черно-белого семена кунжута, а белые семена кунжута имеют черный, красный или коричневый корпус. Поскольку черные семена кунжута сохраняют свой корпус или оболочку, они не всегда однородного черного цвета. Они могут быть светло-коричневыми, темно-коричневыми или черными, в то время как белые кунжутные семена всегда белые, когда-то укрытые.
Сорта
Несмотря на то, что черные семена кунжута не обмазаны, а белые семена кунжута забиты, это не означает, что белые семена кунжута - это просто черные семена кунжута без оболочек. Это два разных разновидности семян кунжута, которые являются семенами растения цветущего кунжута.
вкус
Черные семена кунжута и белые семена кунжута имеют разные ароматы и текстуры, хотя из-за того, что семена настолько малы, различия вкуса могут быть трудно заметить. Черные семена кунжута более хрустящие с более сумасшедшим и дымным вкусом, в то время как белые кунжутные семена мягкие с более тупым, но сладким вкусом.
Пользы
Черные семена кунжута в основном используются для украшения или добавленного вкуса на различные продукты, включая суши, азиатские блюда, выпечку, макаронные блюда и даже кексы, иногда в дополнение к белым семенам кунжута. Продукты, которые сделаны из семян кунжута, например, кунжутное семя или тахини, которое является пастой семян кунжута, производятся только из белых кунжутных семян. Кунжутное масло поступает из обоих типов семян и используется в кулинарии, медицине и для ухода за кожей.
питание
Черные семена кунжута и белые семена кунжута схожи в питании, хотя из-за того, что черные семена кунжута сохраняют свои оболочки, они выше в кальции. Оба семена являются хорошим источником цинка, рибофлавина, ниацина и тиамина наряду с железом.