Флоренс Найт стала шеф-поваром популярного ресторана в Сохо Лондона Полпетто, когда ей было всего 25 лет. Когда крошечный 23-местный ресторан закрылся год спустя, в то время как его владельцы искали место большего размера, Флоренс воспользовалась возможностью написать «Повар и ее шкаф» - кулинарную книгу, в которой представлены десять ее любимых ингредиентов для домашней кухни. Теперь, в 27 лет, ее книга была выпущена, и Полпетто нашел новый дом. Ура для обоих!
Быстрые факты
• Кто написал это: Флоренс Найт
• Кто опубликовал это: Saltyard Books
• Количество рецептов: 108
• Рецепты на сейчас: утопленники (оливковое масло); Джем Роли-Поли (мука); Горчичный омар с маслом (горчица); Буррата, маринованная свекла и ревень (уксус); Бей соленая карамель (соль); Жареные в мармеладном соусе куриные ножки и тыква (кетчуп); Фиолетовая капуста, лук-шалот и миндаль (орехи); Лимонный творог (яйца); Медовый пирог со взбитыми сливками (мед); Пирог с грушей и шоколадом вверх дном (шоколад.)
• Другие основные моменты:
Один разделен на главы, в которых рассказывается о десяти ежедневных ингредиентах, которые можно найти в большинстве кладовых и холодильников, с дюжиной рецептов каждого ингредиента. В то время как большинство ожидаемых ингредиентов (таких как соль, оливковое масло и яйца), кетчуп также присутствует в списке с некоторыми неожиданными применениями - например, в шоколадном торте. Но в целом, все блюда довольно простые, с короткими списками ингредиентов и легкими для следования инструкциям.
One с его голубыми акварельными бликами и богато текстурированными фотографиями просто покрытых блюд еды одновременно элегантен и прост, изыскан и в то же время простоват. Это кажется интимным и личным, как будто вы проводите вечер с мисс Найт на ее кухне, пьете вино и говорите о любимых блюдах и ингредиентах. В то время как автор и ее кухня явно расположены в Лондоне, вкус очень итальянский с акцентом на сезонность и низкотехнологичную кухню. Эта книга обязательно найдет свое место на вашей тумбочке, а также на кухонном столе.
Это британская книга, и для американских имен или измерений не было сделано никаких допущений. Вам понадобятся кухонные весы, которые измеряют в граммах и базовое понимание британских терминов для определенных продуктов (двойные сливки, баклажаны, сахарная пудра и т. Д.). Ничего из этого не было проблемой для меня, так как я использую много британских кулинарных книг, но это легко найти определения в Интернете, если это не так для вас. (И использование шкалы - отличная практика, которую должны поднять больше американцев!)
• Кому понравится эта книга? Если вы любите готовить простоватое блюдо, приготовленное на основе ингредиентов, или если вы иногда смотрите на свои полные шкафы и стонете, что там ничего нет, тогда One: Повар и ее шкаф принадлежат вашей библиотеке поваренных книг.
Найдите книгу в своей местной библиотеке, независимом книжном магазине или на Amazon: One: Повар и ее кухонный шкаф Флоренс Найт
• Посетите сайт автора: Флоренс Найт
Apartment Therapy Media делает все возможное, чтобы тестировать и оценивать продукты справедливо и прозрачно. Мнения, выраженные в этом обзоре, являются личными мнениями рецензента, и данный конкретный обзор продукта не был спонсирован или оплачен каким-либо образом производителем или агентом, работающим от его имени. Тем не менее, производитель предоставил нам продукт для тестирования и проверки.
Мы самостоятельно выбираем эти продукты - если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.