Этот простой рецепт соуса коктейля Coconut - это начало столь вкусных индийских блюд. Вы можете одеть его вверх или вниз, добавить мясо и овощи, или держать его простым, и просто помазать его рисом для быстрой еды. Этот соус настолько ароматный, вы можете даже соблазниться, чтобы проглотить несколько ложек всего этого самостоятельно!
В моей жизни было время, казалось, давно за несколько дней до того, как у меня появились дети, что коробка с индийским выпишем была бы в режиме ожидания в неделю. В эти дни я больше склоняюсь к кухне, чем поесть. В то время я думал, что собирать обед по дороге домой было самым простым, если не лучшим, вариантом.
То, что мой младший я не понимал, заключается в том, что приготовление вкусного соуса карри, который может удерживать свое собственное плечо плечом к моему любимому индийскому пищевому суставу, само по себе является самостоятельным. И большинство ночей, когда выходите из дома, чтобы забрать еду, означало бы упаковывать четырех голодных детей в машину и выходить из нее несколько раз, вынос далеко от самого простого или лучшего варианта.
В эти дни, когда устремление к индийской еде и ее характерным специям поражает, я с радостью направляюсь прямо к кухне. В то время как мой восьмилетний ребенок склонен к рису, и мой шестилетний ребенок берет на себя работу по измельчению свежей кинзы и кешью, я собираю свой соус из кокосового карри на ужин.
Красота такого соуса заключается в том, что это может быть конечный продукт или только начало. Налейте его на какой-нибудь рис, и вы едите. Готово. Опять же, если вы чувствуете себя настолько склонным, добавьте курица, и ужин просто немного побольше. Перемешайте в некоторых обжаренных овощах, может быть, брокколи, может быть, шпинат, и у вас есть кое-что с немного более чутким. Бросьте в какой-нибудь теплый хлеб из цельного зерна и совок свежего, простого йогурта, и у вас есть еда, которая заставит людей говорить об этом в течение нескольких дней, по крайней мере.
Рецепт Соуса Карри-Карри
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки кокосового масла
- 1 маленький лук, фарш
- 1 зубчик чеснока, фарш
- 1/2 столовой ложки свежего имбиря, измельченного
- 1 столовая ложка красной пасты карри
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 (14 унций) может несладкое полное кокосовое молоко
- 1 (28 унций) можно нарезать кубиками помидоры, соки зарезервированы
- 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала, растворенного в 2 столовых ложках холодной воды
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- 1/4 стакана свежей кинзы, нарезанной
- 1 чайная ложка коричневых горчичных семян
- Соль и перец по вкусу
Направления:
Шаг 1:
В средней кастрюле сока нагреть кокосовое масло на среднем огне. Добавьте лук и соте до размягчения, около 5 минут. Добавьте чеснок, имбирь и соте в течение дополнительной минуты.
Шаг 2:
При постоянном перемешивании добавьте карри-пасту и томатную пасту. Повар, помешивая, чтобы разбить его немного, примерно на 2 минуты. Влейте в кокосовое молоко, помидоры и томатные соки.
Шаг 3:
Доведите до кипения, затем добавьте сахар, растворимый кукурузный крахмал и семена горчицы. Варить на медленном огне около 15 минут, периодически помешивая, пока соус не загустеет. Вкусите и добавьте соль и перец соответственно. Подавайте со свежей кинзой по рису, мясу или овощам.