Этот загруженный печеный картофельный суп от Sugar Spun Run на YouTube - это сливочное картофельное лакомство, отличная вкусная еда, которую можно приготовить в одной кастрюле. Мне нравится, как печеный картофель с начинкой подают в качестве гарнира, но приятно увидеть другую его версию в виде супа. Это не здоровый рецепт, но он сырный и сытный. Если я захочу чего-нибудь пикантного, это будет отличный суп.
Ингредиенты:
- 2 ½ фунта золотого картофеля, очищенного и нарезанного кубиками размером не более 1 дюйма (для меня это было около 6 больших картофелин на 1,15 кг)
- 6 полосок (сырого) бекона, нарезанных небольшими кусочками
- 3 столовые ложки сливочного масла
- ⅓ стакана муки общего назначения 42г
- 1 средний желтый лук, нарезанный (около 1,5 стакана/200 г)
- 3 крупных зубчика чеснока, измельченных
- 4 стакана куриного бульона 945мл
- 2 стакана молока 475мл
- 2/3 стакана густых сливок 155 мл
- 1 ½ чайной ложки соль
- 1 чайная ложка молотого перца
- 1/4 - 1/2 чайной ложки порошка чили анчо
- 2/3 стакана сметаны 160г
- Тертый сыр чеддер, зеленый лук, а также сметана и бекон для начинки по желанию
Направления:
Сначала положите кусочки бекона в кастрюлю на средний огонь и готовьте, пока бекон не станет хрустящим и не подрумянится. Удалите кусочки бекона и отложите в сторону, оставив жир в кастрюле. Добавьте в кастрюлю сливочное масло и нарезанный лук и готовьте до готовности. Затем добавьте чеснок и готовьте до разломов. Продолжайте смотреть руководство Sugar Spun Run на YouTube, чтобы получить полные инструкции и подробности.
Далее варим суп, пока картофель не станет мягким. Уменьшите огонь до кипения, переложите примерно половину супа в блендер и пюрируйте до получения однородной массы. Альтернативно вы можете использовать погружной блендер.
В целом, этот рецепт картофельного супа выглядит потрясающе со всеми начинками из печеного картофеля. Еще здорово, что этот суп готовится в одной кастрюле. Это еще один способ приготовить разнообразные рецепты картофеля, и мне нравится, насколько универсален картофель.