Горячий шоколад всегда хороший выбор, но ничто не нагревает меня, как кружка, полная горячего пряного сидра, особенно если этот сидр является домашним. Мне нравится выбирать специи, которые я использую в своем сидре, так что я получаю идеальную смесь сахара, пряностей и яблочных ароматов.
К счастью, легко приготовить партию пряного яблочного сидра дома, чтобы вы могли получить его под рукой в любое время, когда вам нужен горячий напиток на холодный вечер! И этот рецепт начинается.
хорошая бутылка яблочного сока, конечно!
Сок
Хороший сидр требует хорошего яблочного сока. Вы можете работать с любым брендом, который вам нравится, но я всегда начинаю со всего натурального, нефильтрованного яблочного сока, который не из концентрата.
Этот сок не имеет никаких подсластителей любого вида и как действительно привлекательный облачный цвет, который предполагает, что он просто набит настоящим яблочным ароматом - и он всегда есть.
Поскольку вы собираетесь добавлять в другие ингредиенты, чтобы сделать свой сидр, вы хотите сохранить сок как можно более основным. Если у вас есть соковыжималка и вы хотите, чтобы ваш яблочный сок был как можно более свежим, вы даже можете сокнуть свои собственные яблоки!
Специи
Когда у вас есть сок, вам нужно добавить немного специй. Я использую смесь гвоздики, душистого перца и корицы. Это те самые вкусы, которые я использую в яблочных пирожках, яблочном хлебе и яблочном сапожнике - они действительно дополняют естественную сладость яблока, не подавляя его.
При создании сидра я предпочитаю работать с целыми специями, а не на земле. Насыпные специи по-прежнему придают отличный вкус, но с целыми пряностями легче работать, так как они могут быть легко израсходованы, когда вы будете готовы служить. При помощи специй земли вам может понадобиться пройти ваш сидр через фильтр кофе два или три раза, чтобы удалить их.
Целые специи также остаются свежими намного дольше, чем земляные специи, поэтому, если вы пополните свой шкаф для специй палочками корицы и ягодными ягодами, они будут там, когда вам понадобятся в следующем сезоне.
Кипячение
Обычно я оставляю свой сидр примерно на час на плите. Это достаточно времени, чтобы вытащить теплые ароматы специй. Если вам нужен экстра-пряный сидр, гораздо проще удвоить специи, чем попытаться крутить одни и те же специи в два раза.
Партия готового сидра будет храниться не менее недели в холодильнике при хранении в герметичном контейнере или бутылке. Если вы планируете немедленно обслуживать сидр, вы можете просто напрягать специи, когда вы выливаете партию в чашу для пунша, и вы будете готовы служить праздничной толпе!
Домашний пряный сидр
Выход: 1 галлон
Ингредиенты
- 1 галлон нефильтрованного яблочного сока
- 3 3-х дюймовые палочки корицы
- 1 столовая ложка цельной гвоздики
- 1 столовая ложка целых ягодных ягод
- 1/2 чашки коричневого сахара
Шаг 1:
Налейте яблочный сок в большой горшок. Разрыв корицы палочки в 1 до 1 1/2 дюйма. Добавить корицу, гвоздику, душистые душистые салаты и коричневый сахар в яблочный сок и довести смесь до кипения. Размешайте время от времени, чтобы растворить сахар.
Как только сок замачивается, накройте горшок и полностью нагрейте его. Приготовьте на очень низком огне в течение 10-15 минут, затем выключите огонь. Разрешить сидрам крутиться в течение 1 часа.
Шаг 2:
Залейте сидр через сетчатый фильтр в большой кувшин (или другой контейнер для хранения / подачи), вытрите специи ситом. Подавать горячим, или охлаждать и повторно нагревать, когда готовы служить.
Специальные сбережения по популярным кулинарным классам
|