свежий мятно-клубничный пирог - это эффектный десерт, жемчужина, которую можно приготовить в маленькой формочке. Несмотря на простоту приготовления, в результате вы получитеочень высокое тесто. Короче говоря, это правильный выбор, чтобы удивить своих старых друзей в конце ужин, в эти первые теплые весенние вечера.
Мята - это не просто украшение, она выступает главным ингредиентом рецепта: на самом деле она ароматизирует, выпечка и заварной крем, придавая им новый и высоко ценимый вкус даже для самых требовательных и изысканных гурманов.
Так поймите себя:
-
для тесто:
- масло сливочное,125 г
- мукатип 00, 200 г
- яйца,только 2 желтка
- сахар,80 г
- свежая мята,15 г
- соль,1 щепотка
-
для заварного крема мята:
- сахар,30 г
- молоко,240 мл
- яйцо,только 1 желток
- мука тип 00, 20 г
- мята,8 листьев
- декорировать:
-
- клубника,300 г
- мята листья по вкусу
Интересуетесь каждым шагом? Давайте начнем!
Тарт с мятой и клубникой: свежий весенний аромат
Начните с песочного теста с ароматом: мяту вымойте, обсушите и нарежьте полумесяцем или ножом, затем переложите в чаша. Варьируйте количество листьев в зависимости от их размера и вкуса, который вы хотите придать.
Также добавьте очень холодное сливочное масло из холодильника и нарежьте кусочками, добавьте сахар и хорошо перемешайте. Добавить соль, и желтки и перемешать, затем просеять в смесь муку и вымесить все, замешивая в течение нескольких минут. Не переусердствуйте, чтобы не нагреть ингредиенты, затем сформируйте шарик, разомните его руками и заверните в пищевую пленку. Поместите его обратно в холодильник для застывания примерно на 2 часа Этот шаг придаст ему уникальную рассыпчатость.
Тем временем приготовьте заварной крем Промойте и обсушите мяту, затем переложите ее в кастрюлю, залейте молоко и нагрейте на сильном огне. После закипания варите 3 минуты. самое большее, затем выключите газ и дайте остыть в течение четверти часа. Теперь отфильтруйте листья с помощью мелкого сита. В другой кастрюле взбейте сахар, яичный желток и муку. Когда смесь станет однородной и пенистой, добавьте ароматизированное молоко, перемешивая ручным венчиком, чтобы предотвратить образование комков. Снова поставьте на огонь, постоянно перемешивая, и дайте загустеть. Выключите плиту и дайте остыть, накрыв полиэтиленовой пленкой.
Приготовление и состав
Разогрейте духовку до 180° Смажьте маслом прямоугольную или круглую форму для выпечки диаметром 22 см в диаметре. Раскатайте тесто скалкой до толщины 1,5 сантиметра. Переложите его в форму, застелите специальной бумагой и посыпьте нутом или сушеной фасолью. Готовьте около 10 минут Достаньте из духовки, удалите бобовые и бумагу. Выпекать снова четверть часа. Выньте и дайте остыть.
Клубнику вымойте, обсушите и разрежьте на 4 части.
Наполните основу заварным кремом, украсьте свежими фруктами и листьями мяты. Подавать под коллективные овации. Приятного аппетита!