Каждое празднование Пасхи в большинстве домов можно найти один хлеб - это горячие крестовые булочки. Этот мягкий и вкусный хлеб настолько пышный и вкусный, что вы не сможете оторваться от одного кусочка. Один из моих любимых рецептов принадлежит Бинси Крис на YouTube. Ему очень легко следовать, и он содержит четкий набор инструкций. Этот рецепт никогда не перестанет удивлять и впечатлять всю семью!
Ингредиенты:
Тесто
- 2½ стакана муки общего назначения
- ½ стакана + 2 столовые ложки цельного молока
- ¼ стакана сахарного песка
- 2 чайные ложкибыстрорастворимых дрожжей или2½ чайной ложки активных сухих дрожжей
- ½ чайной ложки порошка корицы
- ½ чайной ложки молотого душистого перца
- ¾ чайной ложки соли
- 1 яйцо
- 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
- ¾ стакана изюма
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Цедра половинки апельсина
Крест
- ½ стакана муки
- ½ стакана на 2 столовые ложки воды
Глазурь
- 2 столовые ложкиабрикосового джема
- 1 столовая ложка теплой воды
Направления:
Шаг 1
В большой миске смешайте сухие ингредиенты и отложите их в сторону. Затем возьмите отдельную миску и смешайте влажные ингредиенты, также отложите их в сторону. Всыпьте мучную смесь в яичную и перемешайте до получения мохнатой массы теста. Переложите тесто на плоскую и чистую поверхность, затем начните замешивать тесто до мягкости, это также можно сделать в стационарном миксере. Возьмите большую миску и добавьте небольшое количество масла, прежде чем положить в нее тесто. Раскатайте тесто так, чтобы оно было покрыто маслом, затем накройте его пищевой пленкой и оставьте тесто при теплой температуре примерно на 1-1,5 часа или пока оно не увеличится вдвое. Замочите изюм в воде и слейте воду, прежде чем добавлять его в дегазированное и расплющенное тесто, перемешайте до тех пор, пока изюм не смешается и не распределится равномерно.
Шаг 2Разделите тесто на 12 равных частей и сформируйте из них круглые шарики. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, затем неплотно накройте пищевой пленкой, смазанной маслом. Дайте шарикам теста подняться примерно на 45 минут или пока они не удвоятся в размере. В миске смешайте муку и воду до тех пор, пока они хорошо не смешаются и по консистенции не получится густое мучное тесто. Переложите его в кондитерский мешок, затем нарисуйте крестик поверх булочек. Поставьте их в предварительно разогретую до 375°F духовку примерно на 10 минут, затем уменьшите температуру до 350°F на следующие 12-15 минут. Пока булочки выпекаются, смешайте теплую воду с абрикосовым джемом до однородной консистенции, затем смажьте этой глазурью свежеиспеченные булочки.
Все эти изображения принадлежат Бинси Крис через YouTube. Посетите ее канал и подпишитесь, чтобы узнавать больше!